biologia

Curso de Acceso a la Universidad para Mayores de 25 años

TEMA 1: NIVEL MOLECULAR
Composición química de los seres vivos. Bioelementos.
Biomoléculas. El agua y su importancia biológica. Sales
minerales.

El análisis químico de los seres vivos revela que todos están constituidos a nivel químico de,
básicamente, los mismos elementos. La composición química de la materia viva se puederesumir de la siguiente manera:
Elementos biogénicos y oligoelementos
Inorgánicos
Composición química
de la materia viva

Principios inmediatos
Orgánicos

Agua
Sales minerales
Glúcidos
Lípidos
Prótidos

Fermentos o enzimas
Vitaminas
Hormonas

Biocatalizadores

ELEMENTOS BIOGÉNICOS Y OLIGOELEMENTOS
Los elementos biogénicos o biogenésicos son los elementos químicos que forman partede la
materia viva. Son una pequeña parte del total de elementos químicos conocidos.
Los principales elementos biogénicos son cuatro: carbono (C), oxígeno (O), hidrógeno (H) y
nitrógeno (N). Estos elementos son especialmente adecuados para integrar la materia viva por
las siguientes características:
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Son muy abundantes en las capas más externas de la Tierra, que son las queestán
más en contacto con los seres vivos (y por tanto éstos pueden conseguirlos con
facilidad).
Forman con facilidad enlaces covalentes con otros átomos, lo que permite la formación
de cadenas estables y muy versátiles. Esto es muy útil para las transformaciones
continuas que sufre la materia viva.
Su polaridad facilita la disolución en el agua, lo que facilita la incorporación de estoselementos a los seres vivos (o su eliminación).
El C y el N tienen gran facilidad para unirse con el O y el H. Esto permite pasar con
facilidad del estado oxidado al reducido (CO2 a CH4, por ejemplo), lo que es la base de
numerosas reacciones metabólicas.

Además de estos, otros elementos muy frecuentes en la materia viva son el azufre (S), fósforo
(P), sodio (Na), potasio (K), calcio (Ca),magnesio (Mg) y cloro (Cl).
Hay elementos en la materia viva que son muy infrecuentes (en proporciones menores del
0,1%) y son embargo resultan vitales. Son los oligoelementos. Entre ellos se encuentran el
hierro (Fe), el cobre (Cu), el cobalto (Co), manganeso (Mn), zinc (Zn) o el yodo (I)

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PRINCIPIOS INMEDIATOS
Los bioelementosnormalmente se presentan combinados en sustancias compuestas que se
denominan principios inmediatos, las moléculas que constituyen se llaman biomoléculas. Los
principios inmediatos se pueden clasificar en inorgánicos y orgánicos. Entre los inorgánicos se
encuentra el agua y las sales minerales. Entre los orgánicos, los carbohidratos o glúcidos, los
lípidos y las proteínas o prótidos.

Agua
Elagua es, cuantitativamente, el principal componente de los seres vivos, ya que el cuerpo
contiene como media un 70% de agua (proporción que varía mucho; en general, la proporción
disminuye con la edad). Sólo unos pocos organismos inferiores llegan casi a desecarse, en lo
que se llama un estado de vida latente.
El agua de los seres vivos está continuamente renovándose. La entrada se produce através de
los alimentos y también se genera en el interior de los seres vivos como consecuencia de
reacciones metabólicas. La salida se produce por la orina, respiración, heces, sudor, lágrimas,
etc.
Entre las funciones del agua en los seres vivos, se cuentan:
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Es el disolvente más universal de las sustancias nutritivas. Sirve de vehículo para la
circulación de las sustancias por elorganismo, y permite que las sustancias disueltas
atraviesen las membranas celulares.
Las reacciones metabólicas tienen siempre lugar en el agua. Por eso los tejidos más
nobles (p.ej., la corteza cerebral) son los que presentan más agua.
Su tensión superficial permite las deformaciones y movimientos de las células.
Lubrica los órganos, permitiendo su desplazamiento.
Contribuye a regular la...