biologia

La química como todos saben es hoy en día más compleja y apasionante, todos los años salen al mercado materiales nuevos para la aplicación diaria. Los compuestos orgánicos también son llamadosquímica orgánica.. Ciertamente este es un término bastante generalizado que pretende explicar la química de los compuestos que contienen carbono, excepto los carbonatos, cianuros y óxidos de carbono.
Laindustria utiliza a la química de los alimentos, se trata de aplicar los conocimientos a nuevos productos o mejorarlos, como ser, alimentos más estables, con una vida prolongada, y deliciosos, como asítambién con aspecto agradable, ya que como dice el dicho, el amor entra por los ojos.
la aplicación de la ciencia química como una ciencia de aplicaciones, además, se trata de mostrar que losalimentos en si mismos son productos químicos, y los aditivos que como se menciono anteriormente también son productos químicos. Un ejemplo es el sorbato de potasio, ayuda a que la proliferación demicroorganismos disminuya en un producto, como así también propianato de sodio o potasio, en la mayoría de los alimentos contiene estos aditivos, pero ayudan, ¿porque?, por el solo hecho de prevenir, casi lamayoría sino en todos, los alimentos sufren un proceso térmico, ya sea de cocción o de prevención, pero la cocción solo destruye la materia biológica adulta o en crecimiento, no la materia biológicajoven de una segunda generación o más de vida en el producto, estos tienen resistencia, aunque no térmica pero si con antecedentes, por lo que producen en algunos casos una película gelatinosa ante losagentes externos que la agreden, aparte no en todos los casos el calor llega a todos los rincones uniformemente.
Compuestos orgánicos en alimentos y medicinas
Ácidos grasos: se presentan en grasasy aceites y pueden ser saturados e insaturados.
Ácido acético: es un líquido de olor penetrante, se usa en la condimentación de alimentos, el conocido vinagre; se le emplea en la producción de...