BIOLOGIA

1. RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS
1er EXPERIMENTO:Reconocer azucares reductores (reactivo de benedict)
Esta reacción es específica para azucares con grupo reductores libres. Se basa en la capacidad del carbohidrato de reducir el Cu+2 en un medio alcalino. Este Cu+2 (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+1 que seoxida y precipita en forma de Cu2O en caliente lo que proporciona la coloración positiva de la reacción. La coloración dependerá de la concentración de óxido de cobre y esta a su vez de la reducción del cobre, va desde verde amarillo, anaranjado o rojizo.
Paso 1: Se coloca agua destilada en el beacker al sistema que consta de trípode , mechero y rejilla de asbesto.
Paso 2: Tomamos 4 tubos deensayos y con el plumón indeleble lo enumeras desde el 1 al 4
Paso 3: A cada tubo de nesayo le añades 1 ml de :
 Almidon
 Glucosa
 Sacarosa
 Agua
Paso 4: Le añades a cada uno de los tubos de ensayos 1 ml de reactivo de Benedict.
Paso 5: Los tubos de ensayo se meten dentro del beacker o vaso de precipitado
Paso 6: Hervir durante 5 minutos.

2do EXPERIMENTO: Reconocimiento decarbohidratos (reacción de lugol)
El reactivo de lugol que contiene una mezcla de yodo y yoduro, permite reconocer polisacáridos, particularmente el almidón por la formación de una coloración azul violeta intensa. El color azul intenso con el almidón, se debe, posiblemente a la formación de un complejo Ioduro de almidón
La presencia de carbohidratos en una muestra se pone de manifiesto por la reacción delugol, que a cierto punto es la reacción universal para cualquier carbohidrato. Se basa en la acción hidrolizante y deshidratante del ácido sulfúrico sobre los hidratos de carbono, en dicha reacción el ácido sulfúrico cataliza la hidrolisis de los enlaces glucosidicos de la muestra y la deshidratación a furfural.
1er paso: En esta experiencia camos a trabajr con los mismos elementos anteriorescomo almidón, glucosa, sacarosa y agua en los tubos de ensayo.
2do paso: A cada uno de los tubos de ensayo se le añade un 1 ml de la muestra que le corresponde según su enumeración.
3er paso: Añadir tres gotas de Lugol a cada tubo.
4to paso: Hervir las soluciones durante 5 minutos y se obtuvola presencia de carbohidratos.

3 ER EXPERIMENTO: Digestión de los carbohidratos
1er paso: Color en unmatraz 20 ml de agua destilada
2do paso: Un alumno voluntario debe de donar un poco de saliva . Tiene que ser saliva liquida sin espuma.
3er paso:Se mezcla el agua destilada con la saliva
4to paso: Se pone 2ml de almidón en los tubos 5 tubos de ensayo que vamos a utilizar.
5to paso: A los tubos de ensayo se le agrega la saliva diluida
6to paso: Se le agrega 3 gotas de Lugol cada ciertotiempo.

RESULTADOS:
La prueba de detección de azucares reductores
Es una prueba que evidencia la presencia de azucares reductores mediante la presencia de su grupo carbonilo libre que reacciona con el cobre reduciéndolo. Al mezclar el reactivo benedict (Na2CO3) con un azúcar reductor (llámese en este caso glucosa) y llevarlo hasta la ebullición se produce una reacción que favorece la formación deóxido cuproso (Cu2O) que precipita es por esto que el tubo de ensayo se torna de color rojo ladrillo.
El reactivo de benedict para azucares con grupo reductores libres, ya que todos los monosacáridos poseen un grupo reductor libre. Aunque los disacáridos como la lactosa y maltosa tienen grupos reductores libres, mientras que la sacarosa no lo posee.Almidón Glucosa Sacarosa Agua
Después de aplicar el reactivo Benedict, se añade calor hasta la ebullición

Almidón Glucosa Sacarosa Agua
La glucosa da positivo a la muestra mientras el almidón, agua y sacarosa dan negativo...