biologia

PROTEINAS
¿QUE SON?
Las proteínas (del francés protéine, y este del griego πρωτεῖος [proteios], ‘prominente’, ‘de primera calidad’)1 o prótidos2 son moléculas formadas por cadenas linealesde aminoácidos.
¿QUE FUNCION TIENEN?
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son lasbiomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento delorganismo yrealizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina)
Contráctil (actina y miosina)
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
Transducción de señales (Ej: rodopsina)
Protectora o defensiva(Ej: trombina y fibrinógeno)
TIPOS DE PROTEINAS
las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas(heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.

ALIMENTOS RICOS ENPROTEINAS (DIBUJOS)
Soja
 
Lentejas secas
 
Garbanzos







Orugas
53
Insectos en general
50
Lomo embuchado
50
Queso Parmesano
36
Soja
33,7
Bacalao
32
Queso manchego curado
32Jamón serrano
30





CARBOHIDRATOS
¿QUE SON?
Los carbohidratos (también llamados “hidratos de carbono”) son uno de los tres tipos de macronutrientes presentes en nuestra alimentación (losotros dos son las grasas y las proteínas).
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono osacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculascompuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, cuyasprincipales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural.
¿QUE FUNCION TIENEN?
Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado son...