Biologia

Universidad de oriente
Núcleo de sucre
Escuela de ciencias
Departamento de bioanálisis

Profesor: alumna:
Carlos Velásquez Paola Saldivia C.I 24.715.197Cumaná/junio/2012.

Introducción

Mediante la realización de pruebas sencillas que involucran reacciones químicas se puede deducir la composición de muchas sustancias. En una célula se encuentran distintos compuestos químicos, que constituyen la parte viva de la célula, llamada antiguamente protoplasma, cada uno de ellos conserva sus propias características. Los componentes químicosbásicos de la celular son: agua en mayor proporción, carbohidratos, proteínas, lípidos, acido nucleídos y sales.
Las biomoléculas son compuestos de carbono con una variedad de grupos funcionales y se encuentran jerárquicamente organizados en las células. La versatilidad de los átomos de carbono para formar enlaces covalentes sencillos y dobles principalmente, es de gran significancia biológicaporque a partir de ellos se establecen unidades monoméricas como los monosacáridos, aminoácidos y nucleótidos. La polimerización de estas unidades monoméricas primarias permite la aparición de un segundo nivel de complejidad al que pertenecen macromoléculas como los polisacáridos (almidón y glucogéno), proteínas (albúmina e histonas) y ácidos nucleicos (DNA y RNA). 
Estas sustancias compuestas decarbono, hidrógeno y oxígeno, reciben también el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos. Así se les llamó porque en muchos de ellos, por cada átomo de carbono hay dos de hidrógeno y uno de oxígeno, en la misma proporción que en el agua. Al oxidarse estos compuestos constituyen la fuente principal de energía según la reacción siguiente: C6 H1206 + 02 ® C02 + H2 0 + energía

CARBOHIDRATOS:Compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno, estos dos últimos en la proporción en que se encuentran en el agua y por esta razón reciben el nombre de hidratos de carbono. CnH2nOn. Constituyen la reserva energética del organismo a corto plazo. Azucares, almidones y celulosa son carbohidratos.

 Monosacáridos: También conocidos como azucares sencillos. Son las unidades monomèricas fundamentales dela estructura de los carbohidratos. No se hidrolizan, pueden ser de tres carbonos triosa, de cinco carbono como la ribosa, y de seis carbonos o hexosa
 
Disacáridos: son azucares formados por dos unidades de monosacáridos, ejemplo: sacarosa, maltosa y lactosa. La sacarosa también conocida como azúcar de caña o azúcar de mesa no posee carbonos glucocidicos libres que presentes propiedadesreductoras, pero los demás disacáridos sí.

Polisacáridos: Son los carbohidratos más abundantes, incluye almidones, glucógeno, glucosa, agares y quintina entre otros. Constituidos por unidades repetitivas de azucares simples, por lo general glucosa. Su hidrólisis implica la formación de un gran número de moléculas de monosacáridos, son solubles en alcohol y derivados.
Los azúcares simples omonosacáridos se pueden convertir en otros, también pequeños, a los que se llama derivados, entre los que se encuentran ácidos, alcoholes, etc. Éstos, a su vez, se convierten en polímeros, es decir, en complejos de cientos o miles de unidades, que además tienen una función muy variada. Son, por ejemplo, los que lubrican las mucosas y las articulaciones de los animales; los que dan a las células gran parte desu identidad, pues están en su superficie; etc. Tal vez el ejemplo más conocido sea el de los grupos sanguíneos, compuestos de este tipo que caracterizan a los glóbulos rojos de distintos individuos dentro de la misma especie.

Objetivos

Objetivo general:
* Conocer la composición química de la célula, haciendo énfasis en los carbohidratos.
Objetivos específicos:
* Aprender a...