Biologia

Carbohidratos:
Componentes de la alimentación, abarca azucares almidones y fibra.
Su función principal es subministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y sistema nervioso. La enzimallamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre) la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
Se clasifican como simples o complejos. Estaclasificación depende de la estructura química del alimento y la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tiene uno (simple) o dos (doble) azucares, mientras que loscarbohidratos complejos tienen tres o más.

Azucares simples:
* Fructosa (en frutas)
* Galactosa (en lácteos)
Azucares doble:
* Lactosa (productos lácteos)
* Maltosa (en la cerveza)* Sacarosa (azúcar de mesa)

Carbohidratos complejos, alimentos “ricos en almidón”:
* Las legumbres
* Las verduras rucas en almidón
* Los panes y cereales
Los carbohidratos simplesque contienen vitaminas y minerales, se encuentran de forma natural:
* La fruta
* La leche y sus derivados
* Las verduras
Obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento enlas calorías totales, causando obesidad.
El hecho de no obtener suficientes carbohidratos pude producir falta de calorías (desnutrición) o ingesta excesiva de grasas para reponer calorías.

ProteínasSon los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.)desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxigeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos). Son elementos que definen laidentidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Son macromoléculas...