Biologia

* LÍPIDOS
Los lípidos son un grupo amplio y heterogéneo de compuestos insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos no polares. En los organismos vivos cumplen son reservas de energía yse utilizan como combustibles biológicos importantes, ya que pueden suministrar cerca de 9.3 kilocaloría por gramo. Los lípidos forman cubiertas aislantes en la superficie de plantas y de animalespara evitar infecciones y mantener el equilibrio hídrico en ellos, además sirven como componentes estructurales de las membranas biológicas y otros pueden ser hormonas que participan en el control deprocesos metabólicos. Sirven como precursores de otros compuestos complejos como lipoproteínas, glicoproteínas, vitaminas liposolubles etc.
Los lípidos generalmente se encuentran distribuidos en lanaturaleza como ésteres de ácidos grasos de cadena larga.

| Palmitato de miricilo |

FUNCIONES:
ESTRUCTURAL
Son componentes estructurales fundamentales de las membranas celulares.ENERGETICA
Al ser moléculas poco oxidadas sirven de reserva energética pues proporcionan una gran cantidad de energía.

PROTECTORA

Las ceras impermeabilizan las paredes celulares de los vegetales yde las bacterias y tienen también funciones protectoras en los insectos y en los vertebrados.
TRANSPORTADORA
Sirven de transportadores de sustancias en los medios orgánicos.
REGULADORA DELMETABOLISMO

Contribuyen al normal funcionamiento del organismo. Desempeñan esta función las vitaminas (A,D, K y E). Las hormonas sexuales y las de la corteza suprarrenal también son lípidosREGULADORA DE LA TEMPERATURA
También sirven para regular la temperatura.


CLASIFICACIÓN
La heterogeneidad estructural de los lípidos dificulta cualquier clasificación sistemática. El componentelipídico de una muestra biológica puede ser extraído con disolventes orgánicos. Los lípidos pueden ser entonces sometidos a un criterio empírico básico para su clasificación, que es la reacción de...