Biologia1 1

Micaela Rubio, Victoria Cabrera, Lara Martínez, Nazareno
Juanicó, Mateo López, Diego Pérez, Amadeo Mercadal e
Yvan Chmiel

1ºBD1º
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Indice:
Página 1.. carátula.
Página 2.. Indice
Página 3… Glúcidos
Página 4.. Funciones principales de los glúcidos.
Página 5… Glúcidos monosacáridos
Página 6… Glúcidos Polisacáridos
Página 7…Necesidades de glúcidos en las dietas, dietas en niños
Página 8… Dietas enadolescentes y adultos. Alimentos en los cuales se encuentran

los glúcidos
Página 9…. Consecuencia del poco consumo de glúcidos
Página 10… Consecuencias del exceso de glúcidos
Página 11… Biomoléculas
Página 12: Biomoléculas
Página 13… Ácidos Nucleicos.
Página 14 al 20… Anexo de imágenes
Página 21 Consideraciones finales

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Los Glúcidos:
Son biomoléculas relativamente sencillas, ya que estanformadas principalmente
por carbono, hidrógeno y oxígeno, como hay algunos derivador glúcidos que
también contienen nitrógeno. Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de
romper llamados covalentes, los cuáles poseen gran cantidad de energía, que
se libera cuando se rompen estos enlaces. Una parte de esta energía es
aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en elorganismo. Están formados por monómeros llamados monosacáridos.
Cuando comenzó a estudiarse la fórmula molecular de los glúcidos, se descubrió
que por cada átomo de carbono habian dos átomos de hidrógeno, y un átomo de
oxígeno, y esto se repetía un número determinado de veces, por eso, en un
principio, se dedujo que los átomos de carbono se encontraban “hidratados”, es
decir: al estudiar la fórmulamolecular, parecían carbonos hidratados, es decir,
hidratos de carbon (nombre que a pesar de ser incorrecto, se sigue utilizando
mucho, sobre todo en ambitos de nutrición) este término (hidrato de carbono) es
erróneo, ya que no describe en absoluto la naturaleza de los glúcidos, ya que en
ellos lo que encontramos son: un grupo aldehído, o un cetona y un hidroxílo. (ver
imagen 1)
Una de lascaracterísticas más llamativas de los glúcidos, especialmente
monosacaridos es que son dulces, incluso la palabra glúcidos, proviene del
griego glykos, que significa dulces.
Tipos de Glúcidos:
Dentro de los glúcidos existen tres clasificaciones, según el número de carbonos
que estas posean serán glúcidos monosacaricos, glúcidos oligosacaricos, y
polisacaricos.
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Los glúcidos monosacáricos poseenuna única molécula glucídica,
(ejemplo: glucosa).
Los oligosacaridos, posen de 2 a 10 monosacaridos unidos entre
si(ejemplo: el sacarosa).
Y los monosacaridos, mas de 10 monosacaridos unidos entre si(ejemplo:
almidon).
En esta clasificacion de los glucidos, para formar cada uno de ellos, solo
se presentan moleculas glucidas.
Cauando en un glucido, encontramos ademas de una comlecula glucida
otramolecula lo identificamos con el nombre de HETEROSIDO (ver
imagen 2)

Algunos ejemplos de heterosidos son la glucolipidos (glucido unida a un lipido)
y las glucoproteinas (glucido unida a proteinas)
Existe tambien otro grupo de glucidos que forman parte de otras moléculas,
como: los Nucleótidos (el ADN es formado por el glúcido de desoxirribosa, lo que
le da el nombre de ácido desoxirribo nucléico),la vitamina C (formada
principalmente por glucidos), la novobocina (antibioticode amplio espectro, que
contiene un glúcido llamado azucar novobiosa)

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FUNCIONES PRINCIPALES DE LOS GLUCIDOS
La primera de las funciones de los glucidos es la energetica, existe un glúcido
que se podría decir que es el glucido energético por exelencia, que es la glucosa.
Este glucido va a se el principal de lascadenas metabólicas. A partir de la
degradacion de la glucosa, mediante procesos como: la glucolisis o la
fermentacion, se obtiene ATP (llamado comunmente moneda energetica de los
seres vivos). La energia que se obtiene de la glucosa, se almacena en forma de
ATP, una molecula pequeña, facil de transportar, estable, de modo que puede
esta molecula ser transportada por el organismo y no siendo...