Biomoleculas

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Biomoleculas
Biomoleculas orgánicas:
• Carbohidratos: Son compuestos de moléculas simples denominadas azucares.
• Lípidos: Son moléculas no polares, muchas de ellas contienen ácidos grasos.
• Proteínas: son macromoléculas conformadas por aminoácidos, de gran importancia biológica.
• Ácidos grasos: cumplen un papel enérgico, además son responsables del control metabólico.
I. Carbohidratos oGlúcidos:
Los carbohidratos son las moléculas fundamentales del almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos. Además, forman parte de diversas estructuras de las células. Cada gramo de carbohidratos aporta 4kcal.
Los carbohidratos están compuestos por:
a) Monosacáridos: Están compuestos por una sola molécula de azúcar, como la ribosa, la glucosa y la fructosa.
A pesar de suimportancia como moléculas enérgicas, los monosacáridos presentan otras propiedades de importancia como:
- Formar parte de moléculas mayores (Monómeros de los polímeros).
- Formar parte de moléculas enérgicas como ser el ATP, el ADP y el AMP.
b) Disacáridos: Consisten en la unión de dos moléculas de azular unidos covalentemente, como la sacarosa (Azúcar de mesa), la maltosa o azúcar de cebada yla lactosa o azúcar de leche.
Entre los disacáridos de más importancia están:
- Maltosa: Glucosa + Glucosa
- Sacarosa: Glucosa + fructosa
- Lactosa: Glucosa + Galactosa
c) Oligosacaridos: son cadenas cortas de moléculas de azúcar y participan generalmente formando parte de las membranas celulares. Los oligosacaridos cumplen una función estructural, formando parte de todas las membranascelulares de las células.




d) Polisacáridos: moléculas que están constituidos por subunidades idénticas o similares formando polímeros (“muchas partes”)
Es posible reconocer dos tipos de polisacáridos: de almacenamiento enérgico y estructural.
1) Polisacáridos de almacenamiento energético:
- El almidón: Es el principal polisacárido de reserva enérgica de la mayoría de las plantas. Unamolécula de almidón puede tener entre 3000 y 3500 moléculas de glucosa. Se produce en forma de glucosa a través de la fotosíntesis y se almacena en las hojas, tallos, raíces y frutos de la planta.
- El glucógeno: es la principal molécula del azúcar den los organismos animales superiores, su peso molecular es 10 veces mayor al del almidón, salvo que es mucho mas ramificada, las ramificacionesocurren cada 8 a 10 moléculas de glucosa. En los vertebrados el glucógeno se almacena en el hígado y en el tejido muscular. Cuando existe una abundancia de glucosa en la sangre, a través del mecanismo hormonal de la INSULINA, la glucosa comienza a ser almacenada en el hígado y en los músculos, en cambio cuando el nivel de glucosa en la sangre cae, la hormona GLUCAGÓN, producida también por el páncreas.Se descarga en el torrente sanguíneo y estimula al hígado y musculo para hidrolizar o degradar el glucógeno a glucosa.
a) Polisacáridos estructurales
La principal molécula estructural de las plantas es la celulosa.
La celulosa es un polímero de peso molecular semejante al almidón, está compuesto por solo moléculas de glucosa, la celulosa es indigerible y no puede ser utilizada como fuenteenérgica.
La quitina también tiene una función estructural, ya que compone las paredes celulares de los hongos y el exoesqueleto de ciertos artrópodos.
ll. Lípidos, Grasas o aceites
Importancia biológica de los lípidos:
• Son sustancias de reserva enérgica aportando 9.3kcal por gramo.
• Son buenos aislantes térmicos generando calor e impidiendo su eliminación.
• Son sustancias que realizanfunciones metabólicas reguladoras de importancia (Hormonas).
• Son constituyentes de todas las células en especial de las membranas biológicas.
• Están formados por C – H – O



a) Ácidos grasos
Compuestos lineales de carbono e hidrogeno. Estos pueden ser saturados e insaturados.
Los ácidos grasos insaturados son buenos para la salud, no así, el consumo de los saturados, ya que estos se...
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