Bioquímica

La identificación bacteriana se realiza tras el estudio de las características tintoriales, morfológicas y bioquímicas de los microorganismos. La identificación bioquímica se basa en la habilidad de las bacterias de producir enzimas fácilmente detectables, en las características metabólicas específicas de cada microorganismo, etc.
Como la mayor parte de los seres vivos, las bacterias soncapaces de modificar el ambiente que las rodea, captando sustancias necesarias para su multiplicación y liberando al medio productos de desecho, enzimas, exotoxinas, etc.
Un ser vivo se define principalmente por desarrollar una serie de actividades biológicas, durante su ciclo vital. Ésta actividad biológica consiste en un variedad de reacciones físico-químicas que transcurren en el marco de lascélulas y denominamos como BIOQUÍMICA
El conjunto de reacciones que puede realizar un ser vivo se llama METABOLISMO y en globa tanto las reacciones de degradación ( catabolismo) como de síntesis ( anabolismo )

Las reacciones parten de una base denominada nutriente o sustrato, a partir de la cual se obtiene la energía y las moléculas necesarias para formar sus propios compuestos. Las bacteriasforman un grupo muy heterogéneo, ya que la diversidad de especies existentes, pueden realizar todo tipo de metabolismo. Algunas especies poseen dos tipos de metabolismo diferente que utilizan facultativamente, dependiendo de la abundancia nutritiva del medio.
REQUERIMIENTOS QUÍMICOS
EL CARBONO: Los organismos que realizan la fotosíntesis y las bacterias que obtienen la energía a partir delaoxidación de compuestos inorgánicos (quimiolitótrofas) usan típicamente la forma mas oxidada del Carbono, el C02 , como única o principal fuente de Carbono celular.
NITRÓGENO: El nitrógeno y el azufre se encuentran en los compuestos orgánicos de la célula principalmente en forma reducida como grupos amino y sulfhidrilo. La mayoría de los organismos fotosintéticos, así como muchas bacterias nofotosintéticas y hongos, asimilan estos dos elementos en estado orgánico oxidado, como nitratos y sulfatos, su utilización implica, pues, una reducción preliminar.
FÓSFORO, la fuente habitual de este elemento lo constituyen los fosfatos.
IONES METÁLICOS (K, Mg, Fe, Zn, Mn, Co, etc.)
RESPIRACIÓN
El oxígeno se encuentra a disposición de las células en forma de agua. Está contenido además en elanhídrido carbónico y en muchos compuestos orgánicos. Muchos microorganismos necesitan además oxígeno molecular (O2).
EN FUNCIÓN DEL REQUERIMIENTO DE OXÍGENO PARA LA RESPIRACIÓN CELULAR:
A. AEROBIOS OBLIGADOS O ESTRICTOS, sólo pueden obtener energía mediante la respiración y necesitan O 2
. Entre los microorganismos que son aerobios estrictos, algunos crecen mejor a presiones parciales de oxígenoconsiderablemente más bajas que las presentes en el aire. Se denominan mícroaerófilos.
 B. ANAEROBIOS OBLIGADOS, sólo crecen en un medio exento de O2, el O2 es tóxico para ellos.
c. ANAEROBIOS FACULTATIVOS que crecen en presencia o ausencia de O2.
ANAEROBIOS FACULTATIVOS CRECEN TANTO EN PRESENCIA COMO EN AUSENCIA DE O2.
Entre ellos hay que distinguir dos tipos: 
AEROTOLERANTES, bacterias delácido láctico, aunque pueden crecer en presencia de O2 , no pueden utilizarlo, sino que obtienen energía exclusivamente por fermentación. 
ANAEROBIAS FACULTATIVAS (Enterobacteriaceas) y muchas levaduras pueden obtener energía tanto por respiración (en presencia de O2 ), como por fermentación (en ausencia de O2).


REDUCCION DEL H2O2

El PERÓXIDO DE HIDRÓGENO (H2O2), también conocido comoagua oxigenada, dioxogen o dioxidano, es un compuesto químico con características de un líquido altamente polar, fuertemente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general se presenta como un líquido ligeramente más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderoso oxidante.
El peróxido de hidrógeno se encuentra en bajas concentraciones (3 a 9%) en muchos productos domésticos...