bioquimica generalidades

BIOQUIMICA.

La materia viva necesita solamente 22 de los 100 elementos químicos encontrados en la corteza terrestre; el 99% de la masa total de la composición de los organismos es de carbono, hidrogeno, nitrógeno y oxigeno , casi toda la porción no acuosa de la célula viva esta constituida por compuestos orgánicos de carbono que son muy escasos en la corteza terrestre, el carbono paréese serel único elemento idóneo para conformar la estructura del esqueleto de las biomoleculas por su capacidad de formar enlaces covalentes fuertes con el hidrogeno, oxigeno y nitrógeno.

Existe una jerarquía para formar las biomoleculas esenciales o primordiales a partir de precursores simples que se encuentran en el entorno tales cono el dióxido de carbono, el amoniaco y el agua; se forman moléculassimples tales como los aminoácidos, nucleótidos, azucares y ácidos grasos. Estos a su vez se unen covalentamente para formar macromoléculas cono lo son las proteínas, ácidos nucleicos, polisacáridos y lípidos.
Estos a su vez se unen de una forma no covalente por interacciones débiles para formas en conjunto los organelos de la célula que cumplirán una función en específico.

El aguaEl agua es uno de los compuestos mas abundantes en la tierra y en nuestro cuerpo, ocupa tres cuartas partes de nuestro cuerpo y es sumamente indispensable ya que sin ella no se daría la vida ya que posee una gran reactividad y extraordinarias propiedades físicas y químicas responsables de su importancia biologicaza que hidrata y deshidrata algunas moléculas y es un medio para el transporte denutrientes, reaccion enzimatica, transfiere energía química y actúa como el disolvente universal.
Encontramos a esta molécula en cuatro estados según su temperatura ya que esta cambie la forma en la que se mueven los componentes internos: sólido liquido y gaseoso, siendo este último estado el que se da en dos diferentes formas ya que existe el vapor por ser muy caliente y el vapor por estar tan frió.Esta molécula esta formada por dos átomos de hidrogeno unidos a un átomo de oxigeno por dos enlaces covalentes; la estructura de la molécula es tetraédrica con un ángulo de 104.5 grados entre H-O-H.
La molécula de agua tiene dos uniones polares OH y en un momento neto de dipolo uno usual H-O y otro no usual H-H
La molécula de agua se puede unir a otras moléculas de agua formando unaestructura tetraédrica por medio de puentes de hidrogeno.
El agua es considerado el solvente universal gracias a que puede formar los puentes de hidrogeno capaces de unirse con otros elementos como por ejemplo con el cloruro de sodio (NaCl) en el que al agregarse agua se disuelve, ya que se separan los dos elementos que lo forman, el Cl se une al H del agua dejando un OH de carga negativa del agua quese unirá al Na que tiene carga positiva. Lo único que no es capas de disolver es el aceite, el cloroformo y el benceno ya que son líquidos polares.
Los puentes de hidrogeno son muy débiles ya que en un medio liquido solo requieren de 4.5 kcal/mol mientras que un enlace covalente se requiere de 110 kcal/mol.
A cero grados centígrados el agua solo pierde el 10 % de sus puentes de hidrogeno. Lavida de un puente de hidrogeno es de 10 a la -11segundos.


El agua es el compuesto más abundante en los organismos vivos. Sus relativamente elevados puntos de fusión, de ebullición, calor de vaporización y tensión superficial, son el resultado de fuertes atracciones intermoleculares en forma de puentes de hidrógeno entre moléculas de agua vecinas. El agua líquida posee una considerableordenación de corto radio, aunque los enlaces de hidrógeno individuales poseen una vida media muy corta.
La polaridad y las propiedades para establecer enlaces de hidrógeno de la molécula de agua hacen de ella un disolvente poderoso para muchos compuestos iónicos y moléculas neutras. El agua también dispersa las moléculas antipáticas, tales como los jabones, formando micelas, que son agrupaciones...