bioquimica

Discusión.
Aminoácido problema C: Glicina.
A través de los valores que se observaron en la gráfica de la curva de titulación del aminoácido problema C; se constató que se trataba de la glicina, lacual proyecto valores del pka 2,4 y pk 9,2 que sin duda alguna son muy parecidos a los encontrados en el libro texto (pka 2,34 y pkb 9,60).
Se observaron dos mesetas; en la primera su punto medio esdecir el pk al cual le restamos uno para hallar pka, se encontraba en un ph acido, por lo tanto la forma predominante de los dos grupos, es decir el grupo amino y el carboxilo se encuentrantotalmente protonados. Al seguir revisando nuestra titulación, antes de llegar a la segunda pendiente, encontramos una parte de la gráfica relativamente lineal, al realizar la media aritmética a través depI=1/2(pka +pkb) nos topamos con el punto isoeléctrico pI=5,8, la glicina se haya mayormente en forma de ion dipolar, es aquí donde las capacidades de tampón se hacen menos evidentes o no actúan y laamortiguación que se disparó en la primera meseta se prepara para amortiguar nuevamente la reacción, que sucede en la segunda meseta en la cual el pk al cual le sumamos uno para tener el pkb se hallabaen un medio alcalino y corresponde a la eliminación de protones del grupo amino NH3. En otras palabras durante las mesetas o pendientes el 50% de cada grupo estaba ionizado por lo que podía actuarcomo acido o como base, y por lo tanto alcanzaba su máximo estado de taponamiento como sustancia amortiguadora del ph o buffer.
La glicina pertenece al grupo R apolar alifático, que se caracteriza porla presencia de grupos laterales de carbonos e hidrógenos. En el caso de la glicina, que es el más sencillo de los aminoácidos pertenecientes a este grupo, posee una cadena lateral sumamente pequeña(se podría decir solamente formada por un átomo de hidrogeno) que no presenta una contribución real a las interacciones hidrofobicas. No es un buen tampón al ph del fluido intracelular de la sangre...