Bioquimica

Bioquímica
Actividades:

1. Introducción a las Biomoléculas y al Metabolismo

Estructura de las células procaróticas.
Estructura y organización en compartimientos de las célulaseucarióticas.
Principales bioelementos y biomoléculas que intervienen en los procesos metabólicos.
Bioelementos

Bioelementos
Biomoléculas
2. El agua

Estructura de la moléculadel agua.
Propiedades fisicoquímicas del agua.
Relevancia de las propiedades fisicoquímicas del agua en los seres vivos.
3.1 Puentes de hidrógeno entre el agua y las biomoléculas.
3.2 Losamortiguadores en los sistemas biológicos.
Agua

Agua
pH
3. Aminoácidos

Estructura y clasificación de los aminoácidos.
Estereoisómeros y propiedades ópticas de los aminoácidos.Ionización de los aminoácidos y propiedades ácido-base. Curva de titulación.
Propiedades químicas de los aminoácidos.
Métodos de separación de aminoácidos.
Aminoácidos

Estructuras
4.Péptidos y proteínas.

Estructura y características del enlace peptídico.
Péptidos con actividad biológica oxitocina, glutatión, factor liberador de las gonadotropinas, etc.
Niveles estructuralesde las proteínas.
3.1 Estructura primaria. Secuencia de aminoácidos.
3.2 Estructura secundaria: alfa hélice y conformación
3.3 Estructura terciaria: interacciones por puente de hidrógeno,interacciones iónicas, fuerzas de Van der Waals, interacciones hidrofóbicas, puentes disulfuro.
3.4 Estructura cuaternaria: proteínas oligoméricas.
Clasificación de las proteínas: estructurales,catalíticas, de defensa, de transporte, etc.
Propiedades físicas y químicas de las proteínas (ácido-base, solubilidad, etc.).
Conformación nativa y desnaturalización de las proteínas.
Técnicas deseparación, purificación y cuantificación de las proteínas.
Polipéptidos

Estructura
Propiedades
5. Enzimas y cinética enzimática.

Concepto de enzima.
Propiedades de las enzimas...