Bioquimica

RECONOCIMIENTO DE PROTEINA
ENZIMAS Y EXTRACCION DE ADN


INTEGRANTES:
DIEGO ANDRES OSPINA VARGAS
DIEGO ALEXANDER ROJAS ANGULO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA (SEDE GARZON)
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA AGRICOLA II
2013


RESUMEN

Esta práctica tiene como objetivo lograr el reconocimiento y la importancia de las proteínas, enzimas y extracción del ADN. Durante la práctica seexplico que la proteína se reconoce mediante la desnaturalización, la reacción de xantoproteica, el reactivo de biuret y la reacción de los aminoácidos, el cual permite reconocer las proteínas. Las enzimas como la catalasa que se encuentra en los tejidos animales por medio de la desnaturalización, la amilasa por medio de la saliva, y la extracción del ADN por medio de un tejido animal (hígado depollo) triturado en un mortero. Por medio de esta práctica se identificaron las proteínas, enzimas y ADN.


INTRODUCCION

Las proteínas son biomoleculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácidos adyacentes. La secuencia deaminoácidos en una proteína esta codificada en su gen (una porción de ADN) mediante el Codigo genético.

Las proteínas presentan cuatro estructuras:
Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

Las proteínas son materiales que desempeñan un mayor numero de las funciones de las células de todo ser vivo, formando parte de su estructura básica los tejidos y desempeñan funcionesmetabólicas y reguladoras, también son seres vivos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético ADN y en los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunológico.
Por sus propiedades fisicoquímicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples que por hidrolisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínasconjugadas, que por hidrolisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas. Sustancias formadas por la desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica, pero también por sus funciones bioreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).
Las proteínasdesempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoleculas mas versátiles y mas diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo.
Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar enfingocinas. Están determinadas mayormente por su genética es decir, la información genética determina en gran medida queproteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de como se encuentren regulados los genes que la codifican. Por lo tanto son susceptibles a señales o factores externos. (William Abel Paricachua Ito)

Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces químicamente son proteínas como catalizadores, las enzimas actúan en pequeña cantidad y se recuperanindefinidamente no llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, no modifican en los sentidos de los equilibrios químicos, si no que aceleran su consecución. (biología.anarquia.com).

En la extracción de ADN en primer lugar tiene que romperse la pared celular y la membrana plasmática para poder acceder al núcleo de las células. Después debe romperse igual la membrana nuclearpara dejar libre el ADN. Por ultimo hay que proteger el ADN de enzimas que puedan disminuirlo y para aislarlo hay que hacer que se precipite en alcohol. El ADN es soluble en agua, pero cuando se encuentra en alcohol se desenrolla y precipita en la interface entre el alcohol y el agua. Además de permitirnos ver el ADN el alcohol separa el ADN de otros compuestos celulares, los cuales son dejados...