Bioquimica

BIOQUIMICA | |
Bioquímica: definición y principios
La Bioquímica es la ciencia que estudia los seres vivos a nivel molecular mediante técnicas y métodos físicos, químicos y biológicos
Los cuatro grandes e importantes postulados de la Bioquímica son:

a) Todos los seres vivos requieren energía para vivir y reproducirse.
b) Las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos, llamadasreacciones bioquímicas; requieren catalizadores biológicos, conocidos como enzimas, que son proteínas globulares.
c) La reproducción de la vida depende de la información genética, codificada en los genes que todo ser vivo posee.
d) Los organismos vivos obedecen las leyes de la Química y de la Física.

• Objeto de estudio de la Bioquímica: las sustancias químicas constituyentes de los seresvivos
• Separación y caracterización.
• ¿En qué concentración se encuentran?
• ¿Cuáles son sus propiedades?
• ¿Cómo y porqué se transforman?
• ¿Cómo obtienen la energía y la utilizan?
• ¿Porqué son estructuras muy ordenadas?
• ¿Cómo se transmite la información genética?
• ¿Cómo se expresa y controla la información genética?

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El análisis químico dela materia viva revela que los seres vivos están formados por una serie de elementos y compuestos químicos.
Los elementos químicos que forman parte de la materia viva se denominan bioelementos, que, en los seres vivos, forman biomoléculas, que podemos clasificar en:
• Inorgánicas
o Agua
o Sales minerales
o Algunos gases: O2, CO2, N2, ...
• Orgánicaso Glúcidos
o Lípidos
o Proteínas
o Ácidos Nucleicos
En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de setenta elementos químicos, pero no todos son indispensables ni comunes a todos los seres.
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Atendiendo a su abundancia se pueden clasificar en:
a) Bioelementos primarios, que aparecen en una proporción media del 96% en la materia viva, y son carbono,oxigeno, hidrógeno, nitrógeno (CHON). Estos elementos reúnen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la vida:
• Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables, compartiendo pares de electrones. El carbono, oxígeno y nitrógeno pueden formar enlaces dobles o triples.
• Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya que son los elementosmás ligeros de la naturaleza.

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b) Bioelementos secundarios, aparecen en una proporción próxima al 3,3%. Son: calcio, sodio, potasio, magnesio y cloro, desempeñando funciones de vital importancia en fisiología celular.

|Azufre |Se encuentra en dos aminoácidos: (Cisteína y Metionina) presentes en todas las proteínas. También en algunas |
| |sustancias como elCoenzima-A, que veremos más adelante en el Ciclo de los Acidos Tricarboxílicos ( o Ciclo de |
| |Krebs). |
|Fósforo |Forma parte de los nucleótidos, compuestos que originan los ácidos nucleicos. Forma parte de coenzimas y otras |
| |moléculas comofosfolípidos, que son sustancias fundamentales de las membranas celulares. También forma parte de |
| |los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos. Y de moléculas energéticas como el ATP, ADP y AMP. |
|Magnesio |Forma parte de las moléculas de clorofila y en forma iónica actúa como catalizador, junto con las enzimas , en |
| |muchas reaccionesquímicas del organismo. Activa al ATP. |
|Calcio |Forma parte de los carbonatos de calcio de las estructuras esqueléticas. En forma iónica interviene en la |
| |contracción muscular, coagulación sanguínea y transmisión del impulso nervioso. |
|Sodio |Catión...