bioquimica

REPUBLICA DE PANAMÁ
UNIVERSIDAD LATINA DE PANAMÁ
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUD

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

Informes de Laboratorio de Bioquímica

Profesora
Oris Olmedo

Estudiante
Carolyne Soto 9-741-1006

Año
II°

Fecha
6-5-14





Laboratorio 1 de Bioquímica
Tema: PRUEBA PARA AMINOÁCIDOS ESPECIFICOS

Aminoácidos utilizados:
Cisteína
TirosinaGlicina
Alamina
Triptófano

Pruebas:
1. XANTOPROTEICA
a. Añadir 1 ml de los aminoácidos en los diferentes tubos, luego agregar 10 gotas de ácido nítrico y colocar en baño maría hasta observar algún cambio.
Solo la tirosina y el triptófano dieron positivo resultando un cambio de color en esta prueba.
2. MOLISH
a. Añadir 1 ml de cada aminoácido en los tubos, luego agregar 1 ml delreactivo de molish, luego a cada tubo se le agrega ácido sulfúrico concentrado 10 gotas, observa hasta que ocurra algún cambio.
Todos los tubos dieron un resultado positivo.
3. NINHYDRINA
a. Añadir 1 ml de cada aminoácido, luego agregar 1 ml de ninhydrina y colocar en baño maría hasta que se observe algún cambio.
Solo el triptófano dio positivo.
4. HOPKINS-COLE
a. Añadir 1 ml de cadaaminoácido y luego añadir 1 ml del reactivo de Hopkins-Cole y 5 gotas de ácido sulfúrico, luego colocar en baño maría hasta observar algún cambio.
Solo el triptófano dio positivo.
5. ACETATO DE PLOMO
a. Añadir 1 ml de cada aminoácido y agregar 8 gotas de Pb(C2H3O2)2, luego agregar 2 ml de NaOH 6M y colocar en baño maría hasta observar algún cambio.
Solo la cisteína dio positivo en esta prueba.Laboratorio 2 de Bioquímica
Tema: REACCIÓN, SEPARACIÓN Y DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS
Objetivos:
Practicar la separación de la albumina y las globulinas, dos proteínas presentes en la clara de huevo.
Familiarizarse con la reacción general de las proteínas (el ensayo de biuret).
Observar la importancia del punto isoeléctrico en una proteína o también en un amino – ácido.
Reconocer loscomponentes de las proteínas.
Introducción:
Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de proteínas los contienen en diferentes cantidades. En todas se encuentran un alto porcentajede nitrógeno, así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo y hierro.
Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la unión de ciertas sustancias más simples llamadas aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales del suelo. Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las plantas;el hombre puede obtenerlas de las plantas o de los animales, pero las proteínas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las vegetales. Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se encuentran en mayor cantidad.
Resultados:
Suero 1
Tubo 1. – (Agua destiladasolamente)
Tubo 2. 0.471
Tubo3. 0.308
Total de Proteínas: 5.19

Suero 2
Tubo 1. – (Agua destilada solamente)
Tubo 2. 0.434
Tubo 3. 0.216
Total de proteínas: 3.98

Cuestionario
1. ¿Por qué la diferencia de solubilidad en agua de la albumina y las globulinas?
a. Albúminas: Son proteínas solubles en agua y en soluciones salinas; precipitan a altas concentraciones de sales, 80%S(porcentaje de solubilidad). Ejemplo: (NH4)2.SO4, Na2SO4 y están ampliamente distribuidos en tejidos animales y vegetales (albúmina de huevo, albúmina sérica).
b. Globulinas: Son insolubles en agua y solubles en soluciones salinas diluidas (NaCI 1%); precipitan a concentraciones medianas de sales (40 a 50%) y se encuentran prácticamente en todos los tipos de células y tejidos.
2. Mencione una...