bioquimica

REPUBLICA BOLIVARIA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA “DRA. GLADYS ROSMAN DE CISNEROS”
SEDE ARAGUA
CATEDRA: BIOQUIMICA




METABOLISMO DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS







LA MORITA, 24 DE SEPTIEMBRE DEL 2014
REPUBLICA BOLIVARIA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DEENFERMERIA “DRA. GLADYS ROSMAN DE CISNEROS”
SEDE ARAGUA
CATEDRA: BIOQUIMICA


METABOLISMO DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS
BACHILLERES:
García Yohalvys
Ortegas Yarlin
Guerrero Paola
Graterol Josman
Martin Luis
PROFESORA:
Marianela Pérez

LA MORITA, 24 DE SEPTIEMBRE DEL 2014
CAPITULO I
DEFINICION DE METABOLISMO
El Metabolismo es un conjunto integrado d reacciones química que tienen lugaren el organismo y que nos capacitan para extraer energía del medio y utilizarla para sintetizar bloqueos de construcción que se emplean para fabricar las proteínas, los carbohidratos y las grasas esenciales.
Las vías metabólicas se pueden clasificar como catabólicas o anabólicas.
CATABOLISMO:
El catabolismo es la rotura (degradación) de moléculas complejas ricas de energía, como las proteínas,los carbohidratos y las grasas, dando lugar a otras más simples, por ejemplo:
CO2, H2O y NH3.
La energía liberada es capturada como trifosfato de adenosina (ATP) y almacenada para ser utilizada en reacciones sintéticas, anabólicas.
ANABOLISMO:
El anabolismo es la síntesis de moléculas complejas a partir de otras más simples, por ejemplo, proteínas a partir e aminoácidos y glucógeno de laglucosa. Las reacciones sintéticas requieren energía que proviene de la hidrólisis de ATP.
REGULACION DE VIAS:
Cada vía metabólica contiene, habitualmente, una reacción que es esencialmente irreversible y que limita la velocidad de funcionamiento de dicha vía.
Las enzimas que catalizan estas reacciones están sometidas a una estricta regulación para asegurar que:
• La velocidad de las vía esteadaptada a las necesidades de la célula.
• Las vías de síntesis y degradación de cualquier molécula no estén activas al mismo tiempo, ya que ello daría lugar a un ciclo inútil.
La mayoría de las vías metabólicas tienen lugar en distintos compartimientos de las células, en distintas células y tejidos del organismo al mismo tiempo.

CAPITULO II
METABOLISMO DE PROTEINAS Y AMINOACIDOS
PROTEINAS:Las proteínas ocupan un lugar de máxima importancia entre las moléculas constituyentes de los seres vivos. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones químicas en organismos vivientes; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares, la hemoglobina y otras moléculas con funciones de trasporte en la sangre ; anticuerpos encargados de acciones de defensa naturalcontra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada la actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del musculo durante la contracción el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.
Uno de los problemas mas difíciles planteados inicialmente a losinvestigadores en este campo fue aislar y purificar una determinada proteína a partir de la complejísimo mezcla de moléculas que constituyen la materia viva.
Todas las proteínas contienen carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno y casi todas poseen también azufre. Si bien hay ligeras variaciones en deferentes proteínas, el contenido de nitrógeno representa, término medio, 16% de la masa total de lamolécula es decir, cada 6,25g de proteína contiene 1g de N. el factor 6,25 se utiliza para estimas la cantidad de proteínas existente en una muestra a partir de la medición de N de la misma.
PROCESO DE DIGESTION DE LAS PROTEINAS
Digestión de las proteínas
La digestión de las proteínas depende del tipo de proteínas y del procesamiento sufrido por el alimento antes de su ingestión. En...