bioquimica

BUFFER FLUIDOS BIOLOGICOS
TEÓRIA:
a) Defina pH e indique la expresión matemática
El pH es una medida utilizada por la química para evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo generalen su estado líquido (también se puede utilizar para gases). Se entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar a una disolución acuosa iones de hidrógeno, hidrogeniones (H*) al medio.La alcalinidad o base aporta hidroxilo OH- al medio. Por lo tanto, el pH mide la concentración de iones de hidrógeno de una sustancia.
pH= -log [H+] 
pOH= -log [OH-] 

donde [H+] es laconcentración de iones de hidrogeno 
[OH-] es la concentración de iones hidróxido 
b) Que es una solución tampón o amortiguadora y cuál es la función?
Un tampón o buffer es una o varias sustancias químicas queafectan a la concentración de los iones de hidrógeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un "buffer" (o"amortiguador") lo que hace es regular el pH. Las soluciones amortiguadoras, también conocidas como muelles buffer o tampón, son disoluciones que están compuestas por el ion común de un ácido débil o una base débily el mismo ion común en una sal conjugada, ambos componentes deben de estar presentes.
También se dice que una solución es amortiguadora, reguladora o tampón si la [H+], es decir el pH de unasolución no se ve afectada significativamente por la adición de pequeñas cantidades o volúmenes de ácidos y bases.
Función
La función de una solución amortiguadora es la de resistir los cambios de pHcuando se le agregan ligeras cantidades de ácido o base. Su función es muy importante en los sistemas químicos y biológicos y los procesos que requieran un cierto valor de pH que no sea modificable confacilidad. Ya sea para el funcionamiento adecuado de las enzimas en el sistema digestivo o los glóbulos blancos en el torrente sanguíneo.



c) En que consiste la capacidad amortiguadora....