Bioquimica

Metabolismo de los aminoácidos

Balance de Nitrógeno
No se dispone de compuestos nitrogenados poliméricos destinados al almacenamiento y liberación según la demanda. Es necesario reponer continuamente los aportes de nitrógeno mediante la alimentación para reemplazar el nitrógeno que se pierde durante el catabolismo.

Un adulto bien nutrido se encuentra en equilibrio nitrogenado o balancenitrogenado normal, cuando la ingestión diaria de nitrógeno es igual al que se pierde por la excreción.

Balance de Nitrógeno
Balance de Nitrógeno Positivo Consumo supera a excreción Embarazo Crecimiento o Recuperación de inanición Vejez Inanición Estados patológicos

Balance de Nitrógeno Negativo Excreción supera a consumo

Consumo

Excreción

organismo en equilibrio nitrogenadoMetabolismo de los aminoácidos

La degradación de proteínas del músculo es la fuente de aminoácidos para los tejidos. La Valina (aminoácido aromático es utilizado por el cerebro para producir energía. La glutamina por el riñón para la regulación ácidobase. La alanina por el hígado para la gluconeogénesis.

Los aminoácidos absorbidos de la dieta son consumidos por los diferentes tejidos.Los músculos y el cerebro consumen aminoácidos ramificados y liberan glutamina y alanina.
La glutamina por el riñón para la regulación ácidobase. La alanina por el hígado para la gluconeogénesis.

Las proteínas que aportan los alimentos y las proteínas que forman los tejidos se renuevan constantemente, ambas son degradadas liberando los aminoácidos.
Los aminoácidos son utilizados para lasíntesis de nuevas proteínas. El grupo amino de los aminoácidos es removido y excretado como urea.

Metabolismo de los aminoácidos
a) La interconversión de aminoácidos y la síntesis de proteínas. La síntesis de proteínas se utiliza para la renovación proteica, incorporarse a nuevos tejidos durante el crecimiento ó la gestación. Las proteínas se sintetizan en los Ribosomas y se empleanmetabólicamente los L-isómeros de los aminoácidos

Metabolismo de los aminoácidos
a) La interconversión de aminoácidos y la síntesis de proteínas. El hígado existen sistemas enzimáticos capaces de interconvertir aminoácidos no esenciales, de tal manera que se puedan cubrir las necesidades del organismo de la síntesis de proteínas. Una limitación son los aá esenciales, que deben obtenerse del alimento deforma continua, de tal manera que la falta de cualquier aminoácido esencial determina la interrupción de la síntesis de las proteínas que lo necesitan.

Metabolismo de los aminoácidos
b) La desaminación de aminoácidos. En general la mayor parte de los aminoácidos son utilizados para la síntesis proteica, el resto van a ser desaminados, produciendo un cetoácido y un amoniaco

Respecto alamoniaco, una pequeña cantidad pueden ser utilizados en la síntesis de aminoácidos no esenciales, pero la mayor parte se metaboliza a urea en el hígado y se excreta en la orina

Metabolismo de los aminoácidos
Los principales factores que determinan la intensidad de las desaminaciones son: - el exceso de proteína en la ración: debido a que los aminoácidos no se pueden almacenar como tales, cuandose ingiere proteína en exceso parte de los aminoácidos se desaminan y el cetoácido se metaboliza a grasa ó es oxidado para obtener energía. - el déficit de aminoácidos esenciales: provoca la interrupción de la síntesis de algunas proteínas; al ser menor la síntesis proteica, los aminoácidos no utilizados para sintetizar proteínas se desaminan.

- la escasez del aporte energético de la ración:si las necesidades energéticas no están cubiertas con el aporte de la dieta, parte de los aminoácidos son desaminados y los cetoácidos obtenidos son oxidados para obtener energía. - el déficit de glucosa: si las necesidades de glucosa son elevadas, parte de los aminoácidos se desaminan y el cetoácido es utilizado como sustrato glucogénico; no obstante, no todos los cetoácidos son glucogénicos....