Bioquímica. Carbohidratos
Páginas: 3 (671 palabras)
Publicado: 2 de septiembre de 2013
Carbohidratos.
También conocidos como hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos, los carbohidratos proveen del 40 al 80% de la energía del cuerpo.
Están compuestos por carbono, hidrogeno yoxígeno.
Clasificados en aldosas y cetosas, dependiendo del grupo funcional que contenga.
Carbono quiral
Molécula que contiene un átomo de carbono con 4 grupos diferentes unidos a él.
D y L
No podemosmetabolizar los carbohidratos L
Efecto espejo:
Estructuras cíclicas
Alfa y Beta
El carbono 5 se une con el carbono 1, formando una estructura cíclica: α y β
Diferencia
En la forma α el grupohidroxilo del carbono1 se proyecta hacia abajo
Y en la forma β el grupo hidroxilo del carbono1 se proyecta hacia arriba.
Monosacáridos o azúcares sencillos.
Contiene de 2 a 8 átomos de carbono
Elmas abundante es la D-glucosa, tiene seis átomos de carbono, monosacárido del que se derivan muchos más.
Combustible principal para la mayor parte de los organismos y es la unidad estructural básicade los polisacáridos más abundantes (almidón y celulosa)
Fórmula: (CH2O)n, en la que n=3 o un número mayor.
El esqueleto carbonado de los monosacáridos corrientes no está ramificado y todos losátomos de carbono, excepto uno, poseen un grupo hidroxilo; en el átomo de carbono restante existe un oxígeno carbonílico que se halla frecuentemente combinado formando un enlace acetal o cetal. Si el grupocarbonilo de halla al final de la cadena, entonces es un derivado aldehídico y recibe el nombre de aldosa; si se encuentra en cualquier otra posición es un derivado cetónico y recibe el nombre decetosa.
Los monosacáridos más sencillos son las triosas (de tres átomos de carbono), el gliceraldehído (aldotriosa) y la dihidroxicetona (cetrotiosa).
GLICERALDEHÍDODIHIDROXICETONA
En los monosacáridos de encuentran:
Tetrosas (cuatro carbonos)
Pentosas (cinco carbonos)
Hexosas (seis carbonos)
Heptosas (siete...
También conocidos como hidratos de carbono, glúcidos o sacáridos, los carbohidratos proveen del 40 al 80% de la energía del cuerpo.
Están compuestos por carbono, hidrogeno yoxígeno.
Clasificados en aldosas y cetosas, dependiendo del grupo funcional que contenga.
Carbono quiral
Molécula que contiene un átomo de carbono con 4 grupos diferentes unidos a él.
D y L
No podemosmetabolizar los carbohidratos L
Efecto espejo:
Estructuras cíclicas
Alfa y Beta
El carbono 5 se une con el carbono 1, formando una estructura cíclica: α y β
Diferencia
En la forma α el grupohidroxilo del carbono1 se proyecta hacia abajo
Y en la forma β el grupo hidroxilo del carbono1 se proyecta hacia arriba.
Monosacáridos o azúcares sencillos.
Contiene de 2 a 8 átomos de carbono
Elmas abundante es la D-glucosa, tiene seis átomos de carbono, monosacárido del que se derivan muchos más.
Combustible principal para la mayor parte de los organismos y es la unidad estructural básicade los polisacáridos más abundantes (almidón y celulosa)
Fórmula: (CH2O)n, en la que n=3 o un número mayor.
El esqueleto carbonado de los monosacáridos corrientes no está ramificado y todos losátomos de carbono, excepto uno, poseen un grupo hidroxilo; en el átomo de carbono restante existe un oxígeno carbonílico que se halla frecuentemente combinado formando un enlace acetal o cetal. Si el grupocarbonilo de halla al final de la cadena, entonces es un derivado aldehídico y recibe el nombre de aldosa; si se encuentra en cualquier otra posición es un derivado cetónico y recibe el nombre decetosa.
Los monosacáridos más sencillos son las triosas (de tres átomos de carbono), el gliceraldehído (aldotriosa) y la dihidroxicetona (cetrotiosa).
GLICERALDEHÍDODIHIDROXICETONA
En los monosacáridos de encuentran:
Tetrosas (cuatro carbonos)
Pentosas (cinco carbonos)
Hexosas (seis carbonos)
Heptosas (siete...
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