Bioquímica

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ASIGNATURA:
BIOQUÍMICA.

TEMA:
REPORTE DE LAS PRÁCTICAS DE POLISACÁRIDOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS.



GRADO: 2° GRUPO: “2”

FECHA:
19/JUNIO/12

PRACTICA I1. ¿Son los polisacáridos solubles en agua como los monosacáridos?
R= No, Los Polisacáridos estructurales( celulosa, quitina) como los reservantes( almidón, glucógeno) son Insolubles en agua.Solamente el grupo de las Osas simples o Monosacáridos ( glucosa, fructosa, galactosa) y Disacáridos( maltosa, sacarosa,lactosa) son Solubles en agua.
El motivo de la Insolubilidad en agua de losPolisacáridos es que se encentran formando Polímeros ( muchas unidades de Osas simples).
2. ¿las legumbres, pan y patatas son ricas en almidón?
R= Sí, es sintetizado por vegetales, reserva principal delas plantas formado por miles de moléculas de glucosa que adoptan una disposición de doble hélice.
3. ¿Qué polisacárido tienen los animales y donde se reserva?
R= el glucógeno es el polisacáridoque los animales poseen como reserva de energía, se encuentra en el citoplasma de las células musculares y hepáticas de los animales.
4. Señala la diferencia entre almidón y glucógeno.
R=Almidón: nombre común de un hidrato de carbono complejo, (C6H10O5)x, inodoro e insípido, en forma de grano o polvo, abundante en las semillas de los cereales y en los bulbos y tubérculos. Las moléculas dealmidón están compuestas de cientos o miles de átomos, que corresponden a los distintos valores de x, de la fórmula anterior, y que van desde unos cincuenta a varios miles. Las moléculas del almidón sonde dos tipos. En el primero, la amilosa, que constituye el 20% del almidón ordinario, los grupos C6H10O5 están dispuestos en forma de cadena continua y rizada, semejante a un rollo de cuerda; en elsegundo tipo, la amilopectina, se produce una importante ramificación lateral de la molécula. El almidón es fabricado por las plantas verdes durante la fotosíntesis. Forma parte de las paredes...