Biotecnologia

Biotecnología moderna de los alimentos, salud y desarrollo humano: estudio basado en evidencias

DEPARTAMENTO DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS* ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD

* desde el 1 de junio 2005: Departamento de Inocuidad Alimentaria, Zoonosis y Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

Catalogación por la Biblioteca de la OMS Biotecnología moderna de los alimentos,salud y desarrollo humano: estudio basado en evidencias. 1. Alimentos modificados genéticamente; 2. Producción de alimentos; 3. Biotecnología; 4. Salud pública; 5. Medición de riesgo; 6. Literatura de revisión; I. Organización Mundial de la Salud. ISBN 92 4 159305 9 (Clasificación NLM: WA 695)
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Impreso en Suiza
Para más información: Departamento de Inocuidad de los Alimentos∗ Organización Mundial de la Salud 20, Avenida Appia CH-1211 Ginebra 27 Suiza Fax: +41 22 791 4807 Correo electrónico:foodsafety@who.int Sitio en Internet: http://www.who.int/foodsafety

La OMS desea agradecer a todos aquellos que contribuyeron en la preparación del presente informe brindando su tiempo, datos y otra información importante, así como también haciendo revisiones y comentarios sobre el documento. En especial, queremos agradecer al Dr Alexander Haslberger y a Kelebohile Lekoape porbrindar su ayuda en la preparación del informe. En el Anexo 1 hay una lista de las personas que participaron en el grupo de expertos de apoyo.

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desde el 1 de junio 2005: Departamento de Inocuidad Alimentaria, Zoonosis y Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

CONTENIDO SIGLAS Y ABREVIATURAS........................................................................................................................... ii RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................................. iii 1. Introducción.................................................................................................................................................. 1 1.1 Objetivos y términos de...