Biotecnologia

La biotecnología
Definición: La biotecnología es la tecnología basada en la biología, especialmente usada en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, medioambiente y medicina. Sedesarrolla en un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería, física, química, medicina y veterinaria entreotras.

Artículo:
Científicos del Instituto de Biotecnología de León cultivan la microalga Spirulina cuyos azúcares pueden llegar a ser ingredientes funcionales de la alimentación para reforzarlas defensas del organismo aportando un alto valor nutritivo.
Un estudio liderado por la Asociación de Investigación de la Industria Agroalimenaria (Ainia), de Valencia, que se enmarca dentro delproyecto denominado Inmugal, ha demostrado que esta fuente de sustancias con alto valor nutritivo como vitaminas, ácidos grasos o aminoácidos esenciales, son complementos alimenticios excepcionalesque pueden aportar efectos beneficiosos para las personas e indica además que este tipo de compuestos obtenidos de las células de ciertas microalgas pueden ser aplicados como ingredientes funcionalesen la alimentación para reforzar el sistema inmune del organismo.
En esta línea de investigación, el Inbiotec de León se ocupa del cultivo y crecimiento de microalgas objeto de estudio, larecuperación y extracción de los polisacáridos de las mismas, su protección (microencapsulación del polisacárido) y el estudio de su comportamiento en modelos animales, concretamente el pez cebra, e invitro.
Además, los diversos institutos participantes en este proyecto (Azti-Tecnalia del País Vasco, la Fundación Leia, un centro de I+D perteneciente a la Red Vasca de Tecnología) continuarán lainvestigación para encontrar los alimentos a los que aplicar el conocimiento de este estudio, que permite incrementar el valor nutritivo para reforzar el sistema inmune del organismo.

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