biotecnologia

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Nota

Rev Iberoam Micol 2003; 20: 164-168

Tratamiento de efluentes industriales
coloreados con Pleurotus spp.
Suyén Rodríguez, Maikel Fernández, Rosa C. Bermúdez
y Humberto Morris
Centro de Estudios de Biotecnología Industrial, Santiago de Cuba, Cuba

Resumen

Palabras clave

Se estudia la decoloración de los residuos líquidos de destilería (vinaza)
y del cultivo de setascomestibles (extracto líquido de pulpa de café), mediante
el cultivo sumergido del hongo Pleurotus spp., así como la producción de la
enzima lacasa por este hongo durante el proceso, empleando estos residuos
coloreados. Se muestra un efecto inhibitorio de ambos residuos cuando no se
hacen diluciones. En el cultivo sumergido se observó una buena producción
de biomasa (14,8 g/l para vinaza y 5,4g/l para extracto líquido de pulpa de café)
y excreción de enzima a los 10 días de fermentación (14,1 U/ml para vinaza y
3,0 U/ml para extracto líquido de pulpa de café), siendo significativamente
superiores en los medios con vinaza. Se evidenció que el tratamiento con este
hongo reduce la demanda química de oxígeno y el color de los residuos
estudiados, contribuyendo al tratamientobiológico de los mismos.
Pleurotus ostreatus, Vinaza, Extracto líquido de pulpa de café,
Cultivo sumergido, Lacasa

Treatment of coloured industrial effluents with
Pleurotus spp.
Summary

Key words

The decolouration of fermentation residues (vinasse) and liquid extract of coffee
pulp by the mushroom Pleurotus ostreatus was studied in addition to laccase
activity. The fungus was inhibited inboth residues when they remained
undiluted. In submerged cultivation on wastewaters a good production of
biomass (14.8 g/l for vinasse and 5.4 g/l for extract of coffee pulp) and also
laccase activity (14.1 U/ml for vinasse and 3.0 U/ml for extract of coffee pulp)
up to the 10 days of fermentation was observed, being significantly greater in
the culture with vinasse. It was shown that treatmentwith this mushroom
reduces both the chemical oxygen demand and the colour, contributing to their
biological treatment.
Pleurotus ostreatus, Vinasse, Water extract from coffee pulp,
Submerged culture, Laccase

Introducción
Los efluentes industriales vertidos al medio ambiente provocan diferente impacto sobre éste en función de
su naturaleza. En este sentido, podemos hablar de sólidos
ensuspensión, carga iónica, toxicidad y color. El color,
pocas veces considerado una forma de contaminación a
pesar de los daños que provoca, puede estar asociado a la

Dirección para correspondencia:
Dra. Suyén Rodríguez Pérez
Centro de Estudios de Biotecnología Industrial
Apdo. Postal 4011
90400 Santiago de Cuba, Cuba
Tel.: +53-22 632095
Fax: +53-22 632 689
E-mail: suyen@cebi.uo.edu.cuAceptado para publicación el 29 de diciembre de 2003
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Apdo. 699, E-48080 Bilbao (Spain)
1130-1406/01/10.00 Euros

presencia de compuestos tóxicos y grupos cromóforos o
polímeros de alto peso molecular como la lignina. Durante
el tratamiento de un residuo coloreado se debe prestar
atención a la reducción o eliminación del color, contribuyendo de estaforma a reducir el impacto sobre los ecosistemas donde son vertidos.
A partir de la década del 80 se propuso el empleo
de hongos de pudrición blanca, como alternativa para realizar la decoloración de efluentes [1] y para la degradación
de compuestos xenobióticos y recalcitrantes [2,3]. La
aceptación creciente de estos organismos en procesos de
tratamiento y/o biorremediación se debe a quelos hongos
de pudrición blanca poseen un sistema enzimático extracelular de carácter no específico, capaz de romper una gran
cantidad de enlaces diferentes y, por lo tanto, de degradar
una gran variedad de compuestos orgánicos. Phanerochaete chrysosporium, Trametes versicolor y Pleurotus spp.
son los hongos que se han identificado con mayores
potencialidades para ser empleados con estos...