Biotecnologia

BIOTECNOLOGÍA

La biotecnología tiene como objetivo la obtención de bienes y servicios mediante la aplicación de organismos, componentes o sistemas biológicos. Aunque el concepto de biotecnologíano apareció hasta el año 1919, hace miles de años la humanidad ha realizado biotecnología de un modo empírico, sin ser conscientes de su base científica:
La domesticación de plantas y animales(Neolítico).
Elaboración de la cerveza. (Las civilizaciones Sumeria y Babilónica; 6000 años a.C.).
Elaboración del pan a partir del trigo. (Los egipcios; 4000 a.C.).
Otros procesos biotecnológicosconocidos de modo empírico desde la antigüedad:
fabricación de queso
cultivo de champiñones
alimentos y bebidas fermentadas: salsa de soja, yogur, etc.
tratamiento de aguas residuales

Leeuwenhoek yHooke (S. XVII) fueron los primeros en observar los microorganismos que, hoy en día, gracias a los estudios de L.

A finales del siglo XIX, por el interés que las industrias mostraron en estosdescubrimientos, (ya que pudieron fabricar compuestos químicos interesantes como el etanol, el ácido acético (importante en la industria alimentaria), la acetona, entre otros) la bacteriología logragrandes mejoras en técnicas microscópicas y comienza a ser de vital importancia la esterilización en el ámbito de la investigación y la sanidad, como la pasteurización como método de conservación dealimentos.

Al inicio del siglo siguiente, convergen la microbiología, la bioquímica y la ingeniería química, desarrollando ácidos orgánicos (vitaminas), esteroides, polisacáridos (aditivos), vacunasantivirales y antibióticos del que destacamos el descubrimiento de la penicilina durante la Segunda Guerra Mundial.
Avanzado este mismo siglo y descubierto el enigma que era la naturaleza de la herencia(ADN) actuar sobre éste era una posibilidad muy limitada (cruces, retrocruzamientos, mutaciones por agentes físicos o químicos).
De este interés surge la ingeniería la Ingeniería Genética la cual...