biotecnologia

La biotecnología
El objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéricamente modificados mediante técnicas tecnológicas. 

Mantequilla
 La elaboración de la mantequilla es simplepero laboriosa: se agita un contenedor de crema hasta que los glóbulos de grasa se rompen y pierden su estructura globular.
la mantequilla es elaborada tras fundirla a temperaturas moderadas (entre los 40 y 60 °C), para que tras un tiempo de reposo se llegue a separar por decapitación la fase acuosa de la grasa
El yogur
Se trata de un derivado lácteo obtenido mediante la fermentación bacterianade la leche. Esta clase de biotecnología existe desde tiempos remotos,  tenemos  pruebas de la elaboración de estos productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años, en los comienzos de la Edad del Bronce. Los primeros yogures surgieron probablemente a partir de la fermentación espontánea  debido a la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de piel de cabra usadas comorecipiente de transporte.


.La biotecnología
El objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéricamente modificados mediante técnicas tecnológicas. 

Mantequilla
 La elaboración de lamantequilla es simple pero laboriosa: se agita un contenedor de crema hasta que los glóbulos de grasa se rompen y pierden su estructura globular.
la mantequilla es elaborada tras fundirla a temperaturas moderadas (entre los 40 y 60 °C), para que tras un tiempo de reposo se llegue a separar por decapitación la fase acuosa de la grasa
El yogur
Se trata de un derivado lácteo obtenido mediante lafermentación bacteriana de la leche. Esta clase de biotecnología existe desde tiempos remotos,  tenemos  pruebas de la elaboración de estos productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años, en los comienzos de la Edad del Bronce. Los primeros yogures surgieron probablemente a partir de la fermentación espontánea  debido a la acción de alguna bacteria del interior de las bolsas de pielde cabra usadas como recipiente de transporte.
La biotecnología
El objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéricamente modificados mediante técnicas tecnológicas. 

Mantequilla La elaboración de la mantequilla es simple pero laboriosa: se agita un contenedor de crema hasta que los glóbulos de grasa se rompen y pierden su estructura globular.
la mantequilla es elaborada tras fundirla a temperaturas moderadas (entre los 40 y 60 °C), para que tras un tiempo de reposo se llegue a separar por decapitación la fase acuosa de la grasa
El yogur
Se trata de un derivado lácteoobtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche. Esta clase de biotecnología existe desde tiempos remotos,  tenemos  pruebas de la elaboración de estos productos lácteos en culturas que existieron hace 4500 años, en los comienzos de la Edad del Bronce. Los primeros yogures surgieron probablemente a partir de la fermentación espontánea  debido a la acción de alguna bacteria del interior delas bolsas de piel de cabra usadas como recipiente de transporte.
La biotecnología
El objetivo fundamental de la biotecnología de alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos o procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéricamente modificados mediante técnicas...