Bioteconologia
Páginas: 31 (7685 palabras)
Publicado: 22 de noviembre de 2010
BIOTECNOLOGÍA
VEGETAL
La Biotecnología Vegetal
La biotecnología puede definirse como el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. Así, la biotecnología tiene una larga historia, que se remonta a la fabricación del vino, el pan, el queso y el yogurt. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se basa en laobtención y el uso de los productos del metabolismo de ciertos microorganismos. Hoy también se emplean una gran cantidad de enzimas producidas por microorganismos en diversos procesos industriales, tales como la fabricación de detergentes, la manufactura del papel, la producción de alimentos y la industria farmacéutica, entre otras.
La biotecnología moderna surge en la década de los '80 yutiliza técnicas, denominadas en su conjunto "ingeniería genética", para modificar y transferir genes de un organismo a otro. De esta manera es posible producir en bacterias la insulina humana para el tratamiento de la diabetes y la quimosina, enzima clave para la fabricación del queso y que evita el empleo del cuajo. La ingeniería genética también es hoy una herramienta fundamental para elmejoramiento de los cultivos vegetales. Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo del maíz Bt. Las plantas que contienen genes provenientes de otro organismo se denominan plantas transgénicas o genéticamente modificadas, y el empleo de la ingeniería genética en el mejoramiento vegetal se llama agro-biotecnología o biotecnología vegetal.
Losobjetivos de la biotecnología vegetal son varios, y van desde aumentar la productividad de los cultivos hasta generar mejores alimentos o fabricar medicamentos en plantas. Así, podemos distinguir tres "olas" de cultivos transgénicos:
Primera ola: Se refiere a los cultivos en los que se han mejorado rasgos agronómicos, como la tolerancia a un herbicida o la resistencia a una plaga. Son ejemplos deesta ola los cultivos transgénicos que se comercializan hoy en el mundo: soja tolerante al herbicida glifosato, maíz resistente a insectos, papaya resistente a virus, entre otros.
Segunda ola: se refiere a los cultivos que generan alimentos más sanos y nutritivos que los convencionales. Son ejemplos el arroz con alto contenido beta-caroteno, maíz con alto contenido de lisina, papas que absorbenmenos aceite, maní hipoalergénico, etc. Si bien algunos de estos cultivos se están ensayando ya en campo, ninguno de los transgénicos se produce comercialmente.
Tercera ola: se refiere al empleo de las plantas como fábricas de moléculas de interés industrial, como medicamentos, vacunas, biopolímeros, etc. Tal como ocurre con los cultivos de la segunda ola, los de la tercera también se encuentrantodavía en fase experimental.
Los Cultivos Transgénicos en Argentina y en el Mundo
Las variedades transgénicas que se cultivan actualmente pertenecen a la primera ola de transgénicos, es decir, la modificación genética está relacionada con el mejoramiento de rasgos agronómicos. Según el último informe del Servicio para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA), en 2004 sesembraron en todo el mundo 81 millones de hectáreas con cultivos transgénicos, un 20% más que en 2003. Fueron 17 los países que sembraron estos cultivos, aunque más del 99% del área global se concentró en sólo ocho: Estados Unidos (59%), Argentina (20%), Canadá (6%), Brasil (6%), China (5%), Paraguay (2%), India (1%) y Sudáfrica (1%). El 60% de las 81 millones de hectáreas correspondieron a soja,el 23% al maíz, el 12% a algodón y el 5% restante a canola. Las características incorporadas fueron la tolerancia a herbicida (soja, maíz, algodón y canola), o resistencia a insectos-Bt (maíz y algodón), o ambas (maíz y algodón). Los cultivos resistentes a virus (papaya y zapallo) constituyeron menos del 1%.
La tasa de adopción de cultivos transgénicos es una de las más altas en lo que se...
VEGETAL
La Biotecnología Vegetal
La biotecnología puede definirse como el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre. Así, la biotecnología tiene una larga historia, que se remonta a la fabricación del vino, el pan, el queso y el yogurt. Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como biotecnología tradicional y se basa en laobtención y el uso de los productos del metabolismo de ciertos microorganismos. Hoy también se emplean una gran cantidad de enzimas producidas por microorganismos en diversos procesos industriales, tales como la fabricación de detergentes, la manufactura del papel, la producción de alimentos y la industria farmacéutica, entre otras.
La biotecnología moderna surge en la década de los '80 yutiliza técnicas, denominadas en su conjunto "ingeniería genética", para modificar y transferir genes de un organismo a otro. De esta manera es posible producir en bacterias la insulina humana para el tratamiento de la diabetes y la quimosina, enzima clave para la fabricación del queso y que evita el empleo del cuajo. La ingeniería genética también es hoy una herramienta fundamental para elmejoramiento de los cultivos vegetales. Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, tal es el ejemplo del maíz Bt. Las plantas que contienen genes provenientes de otro organismo se denominan plantas transgénicas o genéticamente modificadas, y el empleo de la ingeniería genética en el mejoramiento vegetal se llama agro-biotecnología o biotecnología vegetal.
Losobjetivos de la biotecnología vegetal son varios, y van desde aumentar la productividad de los cultivos hasta generar mejores alimentos o fabricar medicamentos en plantas. Así, podemos distinguir tres "olas" de cultivos transgénicos:
Primera ola: Se refiere a los cultivos en los que se han mejorado rasgos agronómicos, como la tolerancia a un herbicida o la resistencia a una plaga. Son ejemplos deesta ola los cultivos transgénicos que se comercializan hoy en el mundo: soja tolerante al herbicida glifosato, maíz resistente a insectos, papaya resistente a virus, entre otros.
Segunda ola: se refiere a los cultivos que generan alimentos más sanos y nutritivos que los convencionales. Son ejemplos el arroz con alto contenido beta-caroteno, maíz con alto contenido de lisina, papas que absorbenmenos aceite, maní hipoalergénico, etc. Si bien algunos de estos cultivos se están ensayando ya en campo, ninguno de los transgénicos se produce comercialmente.
Tercera ola: se refiere al empleo de las plantas como fábricas de moléculas de interés industrial, como medicamentos, vacunas, biopolímeros, etc. Tal como ocurre con los cultivos de la segunda ola, los de la tercera también se encuentrantodavía en fase experimental.
Los Cultivos Transgénicos en Argentina y en el Mundo
Las variedades transgénicas que se cultivan actualmente pertenecen a la primera ola de transgénicos, es decir, la modificación genética está relacionada con el mejoramiento de rasgos agronómicos. Según el último informe del Servicio para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA), en 2004 sesembraron en todo el mundo 81 millones de hectáreas con cultivos transgénicos, un 20% más que en 2003. Fueron 17 los países que sembraron estos cultivos, aunque más del 99% del área global se concentró en sólo ocho: Estados Unidos (59%), Argentina (20%), Canadá (6%), Brasil (6%), China (5%), Paraguay (2%), India (1%) y Sudáfrica (1%). El 60% de las 81 millones de hectáreas correspondieron a soja,el 23% al maíz, el 12% a algodón y el 5% restante a canola. Las características incorporadas fueron la tolerancia a herbicida (soja, maíz, algodón y canola), o resistencia a insectos-Bt (maíz y algodón), o ambas (maíz y algodón). Los cultivos resistentes a virus (papaya y zapallo) constituyeron menos del 1%.
La tasa de adopción de cultivos transgénicos es una de las más altas en lo que se...
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