BIOTEGNOLOGIA

¿Que aplicaciones nos puede ofrecer la biotecnología? y algunos ejemplos


La biotecnología ofrece instrumentos poderosos para el desarrollo de la agricultura, la pesca, la actividad forestal y las industrias alimentarias, de manera sostenible. Cuando se integra debidamente con otras tecnologías para la producción de alimentos, productos agrícolas y servicios, la biotecnología es unaherramienta de gran importancia para satisfacer las necesidades de una población en crecimiento.

Los productos de la biotecnología están alrededor nuestro. El yogur, la cerveza y el queso de nuestra heladera son productos en los que ha intervenido la biotecnología. Los encurtidos, el pan, el vinagre y el vino de nuestra cocina también lo son.

Dentro de las aplicaciones biotecnológicas en el ámbitoagropecuario se encuentra el "ensilado": generación de alimento estabilizado para el ganado a partir de la fermentación de material vegetal.


¿Que es la biotecnología moderna y que se puede obtener de ella?


La biotecnología moderna consta de una variedad de técnicas derivadas de la investigación en biología celular y molecular, las cuales pueden ser utilizadas en cualquier industria queutilice microorganismos o células vegetales o animales. Es la aplicación de organismos vivos o sus productos al desarrollo de procesos productivos lo cual incluye la modificación genética de sus moléculas de ADN (información genética). Actualmente el hombre no sólo sabe cómo usar las células u organismos que le ofrece la naturaleza, sino que ha aprendido a modificarlos y utilizarlos en función desus necesidades.

Desde un punto de vista general, la biotecnología moderna puede realizar aportes sustanciales en diferentes áreas. Algunas de éstas son:


- Salud
- Actividad Agropecuaria
- Industria Alimentaria
- Industria Farmacéutica
- Industria Química
- Industria Petrolera
- Terapia génica

En particular en la actividad agropecuaria, los cultivos pueden ser modificados paraobtener:

• Resistencia a enfermedades.
• Tolerancia a herbicidas.
• Resistencia a insectos.
• Resistencia a salinidad, sequía y otros factores de estreses abióticos.
• Aumento del rendimiento.
• Incremento del valor nutricional.
• Procesos industriales más eficientes.
• Reducción de compuestos no deseables presentes naturalmente en los alimentos.
• Producción de moléculas especiales(vacunas, drogas).


¿Que es la biotecnología de los alimentos y cuales son sus principales cultivos?

La biotecnología de los alimentos utiliza lo que se conoce acerca de la ciencia y la genética de las plantas para mejorar los alimentos que comemos y la forma en que éstos son producidos. Las herramientas de la biotecnología de los alimentos incluyen técnicas tradicionales de cultivo, tales comoel cruzamiento, y métodos más modernos, que abarcan el uso de lo que sabemos acerca de los genes, o instrucciones para rasgos específicos, para mejorar la cantidad y la calidad de las especies de plantas. La biotecnología moderna de los alimentos permite a los científicos trasladar rasgos deseables de una planta a otra, con mayor precisión y eficiencia.

De acuerdo con los datos reunidos en 2007por el Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agro-Biotecnológicas (International Service for the Acquisition of Agri-Biotech Applications; ISAAA, por su sigla en inglés), Estados Unidos es actualmente el líder en la siembra mundial de cultivos producidos mediante biotecnología. Estados Unidos sembró 57.7 millones de hectáreas de variedades biotecnológicas de porotos de soja,maíz, algodón, canola, calabaza, papaya y alfalfa en 2007. Además, la cantidad de países que siembran cultivos producidos con biotecnología aumentó a 23 países en todo el mundo en 2007 (Informe del ISAAA 37-2007).



¿Como se una usa la biotecnología de los alimentos?

La biotecnología de los alimentos ayuda a producir alimentos más frescos y con mejor sabor. Por ejemplo, la biotecnología...