Biotegnologia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


INFORME DE LABORATORIO DE BIOTECNOLOGIALABORATORIO: 02
USO DEL BIORREACTOR AERÓBICO

CURSO:
BIOTECNOLOGIA


ALUMNO:SAAVEDRA CRUZ FRANZ REYNER


DOCENTE:
MCRBLG: JORGE BERMEJO BENITES


PIURA, AGOSTO DEL 2010
TITULO
* Uso delbiorreactor aerobico

OBJETIVOS
* DETERMINAR EL NÚMERO DE LEVADURAS VIABLES EN EL MOSTO CON UN SISTEMA DE AIREACIÓN PRODUCIDO POR UN BIOREACTOR

1.- FUNDAMENTO TEÓRICO
Para determinar elcrecimiento celular se utilizan diferentes métodos como el peso húmedo, peso seco, o también determinando el número de células viables extendidas en una película delgada de una cámara de contaje (CámaraNeubauer).

Para determinar el número o la masa de microorganismos se emplea suspensiones homogéneas de microorganismos en medio líquidos y se determina la concentración de células por unidad devolumen de cultivo o densidad microbiana (cel. / ml., mg / ml.).
El inóculo viene hacer la masa microbiana de los cultivos en mejores condiciones para ver el aumento del crecimiento y los sustratos quese utilizarán en el proceso. Para la utilización de cepas puras, seleccionadas y probadas, capaces de rendir un alto porcentaje de producto final.

2.- MATERIAL Y PROCEDIMIENTO

*Materiales:

* Mosto fresco de uva.
* Cámara de Neubauer.
* Microscopio.
* Pipeta para dilución de glóbulos blancos.
* Pipetas de 10 ml.
* Reactor provisto de aireador.
*Solución de Azul de Metileno diluida al 0.2%.

* Procedimiento:
* Agregamos 2 litros de mosto pausterizado, al bioreactor que está en contacto con su respectivo aireador. Luego se inspecciona el...