Biscocho mojado en alm bar con fresas

Biscocho mojado en almíbar con fresas, merengue y crema pastelera, una exquisita Torta de fresas o frutillas

Ingredientes para Torta fria de fresas:



Biscocho básico: * 1 taza deHarina de trigo leudante * 1 taza de azúcar * 6 claras de huevos * 6 yemas de huevos * Vainilla
Almíbar: * 1 1/2 taza de agua * 1 taza de azúcar * Ron o brandy al gusto
Crema Pastelera *2 Cucharadas de harina todo Uso * 1/2 litro de leche * 1 taza de azúcar * 4 yemas de huevo * 1/2 Cucharadita de vainilla
Merengue: * 4 claras de huevo * 1 taza de azúcar
Relleno: *1/2 Kgr de Fresas picaditas


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Cómo hacerTorta fria de fresas paso a paso:
Biscocho 1. Precalentar horno a 300 Grados aprox. Batir las claras de huevo a punto de suspiro, agregar el azúcar poco sin dejar de batir, luego agregarlas yemas una a una y la vainilla, agregar la harina con paleta de madera en forma envolvente. 2. Enmantequillar y enharinar molde, hornear por aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar ydesmoldar Almibar 1. Colocar en olla el agua junto con el azúcar hasta que hierva, retirar de el fuego y agregarle el licor. Reservar Crema Pastelera: 1. Mezcle todos los ingredientes(harina todo uso, leche, azúcar, 4 yemas de huevo y vainilla) en la licuadora y lleve a fuego lento, sin dejar de remover hasta que hierva, (debe espesar). El biscocho partir por la mitaddos circunferencia, se humedece completamente una capa con la mitad de almíbar, luego con la mitad de crema pastelera , y fresas picaditas. Colocarle la otra tapa, y humedecer la partede arriba con el almibar restante, la crema pastelera y colocar fresas picaditas o enteras al gusto. Adornar por los lados al gusto con el merengue. Meter en nevera y lista para comer