Blancos

Blancos O moyotes

Manteles
Cubre manteles
Servilletas
Cubre cabrillas
Cubre charolas

Plaque
tenedor
cuchillo
cuchara,

todos los cubiertos de metal

Loza
loza es todo lo que ocupan en el area de servicio de un restaurante y pueden ser de diferentes materiales como ceramica, barro etc, depende de el tema o estilo del restaurantre, sirven para pos valga la rebundancia paraserviry jajaja por cierto tambien estan plato base
plato sopero
plato para postre
cremera
azucarera
salsera
Se utiliza cerámica industrial ó porcelana con un tratamiento especial para que pueda ir al horno convencional, microondas y lavar en lavavajillas.
* Tamaño, dimensiones, volúmenes. En los manuales prácticos de materiales del restaurante, cuando hacemos referencia a la vajilla, losnombres de los diferentes modelos de recipientes van acorde al grupo o familias de productos que servimos; de ahí que la lista más habitual en la forma clásica suela ser: platos base, platos trinchantes o de mesa, platos soperos, platos de postre, platos de pan, platos subtasse o bajo plato, etc. Hoy en día estas tendencias han variado susceptiblemente. Podemos decir que la medida del plato tienecierta relación con el nivel de restauración de establecimiento. De ahí que en muchos restaurantes de gama alta el plato de medida más común que encontramos suele ser de 30 a 32 cm.Ø, denominado plato presentación si es usado para el servicio de alimentos, o plato base, de cortesía o respeto, cuando su uso es para presentación de la mesa, que incluso permite que sea de diferentes materiales(vidrio, acero inoxidable, plata, etc.), con el logotipo o anagrama del establecimiento.
La tendencia actual también está en la variación de las formas, desde el redondo, rectangular, ovalado, cuadrado, otros planos, algunos con pequeñas concavidades para el servicio de platos ligeramente salseados, etc. Por lo tanto, la elección de los diferentes modelos dependerá del estilo que optemos, bien elCristaleria
La cristalería, al igual que la vajilla, marca y distingue una mesa. Si desea poner una mesa elegante opte por diseños sencillos y de cristal transparente (evite el uso de copas de color). Las cristalerías de color, deberían ser utilizadas solamente para ocasiones más informales, aunque hay diseños verdaderamente preciosos. También, en la medida de lo posible, debemos evitar formascomplicadas, o diseños demasiado vanguardistas que nos hacen dudar cual es la copa de agua o la de vino.
Las piezas básicas con las que debemos contar en una cristalería son: copas de agua, copas de vino y copas de champán. Al igual que en la cubertería, la gran variedad de piezas, en cuanto a copas, que podemos se puede decir que es casi ilimitada. Cada bebida tiene su copa, en la mayoría de loscasos. Podemos enumerar algunas: copa de Brandy, copa de cóctel, vaso de Jerez, vaso de whisky, jarra de cerveza, etc. Todas las piezas pueden encontrarse en la más amplia variedad de diseños, formas y colores.
"La cristalería mejor transparente que de colores"
Las copas, y cualquier pieza de cristal, quedan muy brillantes si se la friega con una combinación de agua con vinagre y se deja secar enun escurridero, sin frotarla con ningún paño. Si la cristalería es muy fina tenga cuidado con los cambios de temperatura al fregarla o sacarla del lavavajillas, ya que una corriente de aire podría resquebrajar o romper algunas piezas. Si tiene algún resto pegado, nunca utilice un estropajo metálico ya que podría rayar su cristalería.

Gueridón

Gueridón de alrededor de 1810
Un gueridón es unamesa de centro pequeña, a menudo circular apoyada en una o más columnas o escultura humana o figuras mitológicas. Esta clase de muebles originó en Francia hacia mediados del siglo XVII. El gueridón más temprano estaba apoyado a menudo en una figura humana africana, griega antigua o egipcia antigua.
Extendiéndose desde el estilo humilde, utilizado para sostener un candelabro o un florero, el...