Bobby Flay

Introducción
En el contendido mundo de la alta cocina, hay personas que por sus destacadas habilidades, conocimientos, experiencia y cualidades los ubican en sitiales de honor del ranking internacional.
Bobby Flay pertenece a este privilegiado grupo, debido a que posee todos los atributos, además de ser un chef versátil y con un excelente sentido comercial, que lo ha llevado a destacarse en elmundo culinario, no solo desde la cocina, sino también a través de la publicación de libros y la participación en cine, televisión y un grupo de restaurantes, cuya especialidad es la comida tradicional estadounidense, en versiones exclusivas e innovadoras.

 
Trayectoria como cocinero
Infancia y juventud
Robert William "Bobby" Flay, nació el 10 de diciembre de 1964, en la ciudad de NuevaYork, Estados Unidos. Sus padres son Bill y Dorothy Flay de nacionalidad irlandesa-americana.
Desde muy pequeño Flay mostró interés en la cocina, ayudándole siempre su madre a cocinar, incluso a los 8 años pidió un horno de juguete como regalo de navidad, cosa que a su padre no le pareció apropiado a su género, pero ante la insistencia de su hijo termino comprándolo de igual forma.
Nunca mostromucho interés la escuela. Estudió en varias escuelas católicas, se graduó de la secundaria a los 17 años de edad.

Inicio en el mundo culinario
Su primer trabajo en el mundo culinario fue en la pizzería Baskin-Robbins, en Nueva York.
Su primer trabajo profesional fue en 1982, poco después de terminar la escuela, en el restaurante de Joe Allen, en Nueva York, donde su padre Bill era socio. Undía un cocinero enfermo y Bobby debió cubrir su puesto en la cocina, al poco tiempo esto se transformo en su trabajo de tiempo completo. Joe Allen estaba tan impresionado con las habilidades naturales de Bobby que accedió a pagarles los estudios en el Instituto Culinaria Francés en Nueva York.
En 1984 se recibió en artes culinaria, donde se graduó con reconocimientos y fue premiado como el alumnosobresaliente de la promoción, en la donde desarrollo un par de años el trabajo de chef instructor.


Carrera como Chef
Después de graduarse, Flay trabajó con en el restaurante de Jonathan Waxman, Buds and Jams.
Posterior a Buds and Jams, Flay debutó en 1988, como Chef ejecutivo en el Miracle Grill, donde llamó la atención de Jerome Kretchmer, el cual le ofreció al joven de 25 años laoportunidad de crear sus propias recetas en el Mesa Grill, que abrió en 1991.
“Tengo la esperanza de darle un nuevo y colorido toque a la comida del Sudoeste” comentó, justo antes de la apertura de Mesa Grill.
Ciertamente lo logró y desde entonces el pelirrojo chef de Manhattan ha sido aclamado ampliamente. Debido al éxito de la crítica, el joven chef fue hecho socio del Mesa Grill. Poco después,Flay se unió al emprendedor hombre de negocios Laurence Kretchmer para abrir Bolo Bar en el distrito Flatiron, en noviembre de 1993.
Para Bolo Bar, se inspiró en las complejidades y atrevimiento de la comida española. Con maestría mezcló los sabores únicos de España con ingredientes americanos más familiares.
Ese mismo año fue escogido por votación, Rising Star Chef of the Year 1993 - ChefEstrella Creciente de 1993 - de la Fundación James Beard, un premio que honra al más destacado chef del país, menor de 30 años.
Una década después, con su menú re-energizado por la introducción de tapas, Bolo Bar recibió tres estrellas, entregadas por el New York Times.
“El Sr. Flay le pone color, vida y creatividad a cada plato que toca”. William Grimes, New York Times.
Recalcando estas palabras,Bolo continúa siendo el mejor restaurante inspirado en cocina española de Nueva York según la encuesta Zagat.
En el año 2004, llevó su cocina única e innovadora a Las Vegas, con la apertura de Mesa Grill en el magnifico Ceasars Palace. La contagiosa energía urbana de la ciudad provee el telón perfecto para la vivaz cocina de Mesa Grill.
En marzo del año 2005, se inaugura Bar Americain en...