Bocadillos Internacionales Y Nacionales

Bocadillos Internacionales
Truffe de Chocolat Francia
Ingredientes:
Crema Versatie 250gr
Crema Carrancedo 250gr
Ganache 500gr
Cocoa en polvo alcalina Turin 50rg
Preparación: Poner la crema Carrancedo sabor vainilla en la olla de la batidora, batir hasta lograr punto de turrón, agregar el ganache y batir hasta que se incorporen, por ultimo le agregamos la cocoa alcalina. Ya está listo pararelleno y decoración


Mini brownies estados unidos
Ingredientes:
250g de manteca, a temperatura ambiente
190g de azúcar
6 huevos, separados
100g de almendras molidas
100g de harina
200g de chocolate amargo, cortado en cubos
mermelada
chocolate cobertura derretido
galletas
Preparación: Precalentar el horno a 200 (moderado/fuerte). En un bowl grande, batir las claras a nieve.Reservar. En un bowl aparte, batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosao, y luego añadir las yemas. Derretir el chocolate con un poquito de agua en una olla a fuego bajo, luego agregar la manteca a la mezcla. Añadir las almendras y la harina. Mezclar bien hasta que se hayan integrado bien. Luego añadir en forma envolvente las claras. Verter la preparación en una fuente rectangularforrada con papel manteca. Llevar al horno por 10 minutos en el estante más bajo del horno, ésto va a ayudar a que queden crocantes por fuera y húmedos por dentro. Dejar enfriar por un raitot, y luego cortarlos en cuadrados. Untar un cuadrado con mermelada y luego cubrir con otro cuadrado después poner galletas en trozos en sima . Bañarlos con chocolate derretido, y luego dejar que se seque elchocolate antes de guardar.

Queques Panama
Ingredientes:
1 taza de azúcar
2 tazas de harina con levadura o polvos de hornear
3 huevos
100 cc. de leche
1 limón o naranja, la ralladura
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 cucharadita de polvos de hornear
Preparación: Echar la margarina y el azúcar en un bol, moler la margarina y mezclar con el azúcar, con un tenedor. Una vez mezclado echarlos huevos y batir a mano, luego echar el harina con los polvos de hornear por medio de un colador (cernida), revolver hasta que quede bien mezclado, echar la leche, poco y juntar todo hasta que quede como un batido. En ese momento se añade la ralladura del limón o de la naranja. Todo esto se mezcla bien y se vierte en un molde en mantequillado, para que no se pegue. Meter el queque al horno afuego lento, durante unos 20 minutos, hasta que quede dorado.


Dulce de Lechosa venezuela
Ingredientes:
5 Kg. de Lechosa verde
2,5 Kg. de Azúcar blanca
1 cda. de bicarbonato
Clavitos de olor al gusto
Un poquito de agua
Preparación: Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el díasiguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho líquido por lo que no hará falta más agua. Dejeenfriar, y aún tibio sirva en frascos de vidrio ó un envase grande.



Alfajorcitos argentinos
Ingredientes:
150 gr. mantequilla
azúcar glas
9 yemas de huevo
1 limón rallado
500 gr. maicena
1 chdta. levadura Royal
Chocalate liquido
Preparación: Batir a blanco 150grs de manteca con 150grs de azúcar glas. Luego agregar de a una yema (un total de 9 yemas) mientras se bate. Perfumar conesencia de vainilla y ralladura de limón. Aparte tamizar 500grs de maizena con 1cdita de polvo para hornear (Royal). Añadir a la preparación anterior, integrar, y dejar descansar la masa minimamente 1hs. en la nevera. Luego estirar la masa aprox. a 0.5cm y cortar las tapas para los alfajores, colocarlos en la placa de horno entre 170º a 180º, aprox 4 a 5min, controlar que no se quemen. La masa debe...