Bolleria

 Factores socio-culturales:

Los factores más significativos que repercuten, aumentando o minorando, el consumo de estas familias de productos son los siguientes; el tamaño dela población de residencia, el número de personas que componen el hogar, el nivel socioeconómico, la presencia o no de niños en la familia, la tipología del hogar y la edad osituación laboral de la persona encargada de realizar las compras que intervienen significativamente en la decisión de compra de pan y de bollería, pastelería, galletas y cereales.El estrato económico en el que se encuadra el hogar, y por tanto el nivel de ingresos, resulta significativo para el consumo de pan y bollería, pastelería, galletas y cereales.Así pues, los hogares de categoría baja consumen una cantidad notablemente inferior a la media.

Los malos hábitos alimenticios y la obesidad infantil, es una de las cuestiones quemás preocupa en el ámbito sanitario, ya que cada vez afecta a más niños y jóvenes, y es fruto del consumo productos industriales con alto contenido en azúcar y grasas. Estaspersonas, tiene más probabilidades de padecer a edades más tempranas enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Por ello, se intenta concienciar a la población yfrenar estos hábitos.

Por otro lado, las modas actuales basadas en un ideal de la mujer delgada, semejante a las modelos de revistas, reducen el consumo de bollería por partedel sector femenino y de cualquier sector que sigue una dieta sana y equilibrada muy típica de hoy en día. A demás, la moda de la alimentación ecológica se ha implantado y lleva aque cada vez más parte de la población consuma productos frescos sin conservantes ni colorantes de tiendas específicas, dejando en un segundo lugar la bollería y repostería.