Bore

GALLETA BORE

NATALIA MALDONADO PINTOS

GASTON ALFONSO

FUNDACION UNIVERSITARIA CAFAM
FUNDAMENTOS CULINARIOS
30 OCTUBRE 2012

INTRODUCCION

En este trabajo se encontrara el desarrollo deun proyecto innovador en el sector gastronómico, encontraremos un producto que muy poca gente reconoce y que es muy rentable y con varias formas de hacer como lo es el Bore, se explicara a fondo quees el Bore y cuales son sus usos y en este proyecto específicamente las galletas de bore.
Con este trabajo se quiere dar a conocer un alimento y que se haga más común su uso, que se degusten de estenuevo sabor y textura.

OBJETIVO GENERAL:
Dar a conocer el Bore y sus amplios usos en el sector gastronómico.
OBEJETIVO ESPECÍFICO:
1) Crear una galleta con la masa del bore eimplementarla en el sector gastronómico.
2) Conocer todos los usos y buenas prácticas de mano factura con el bore.

BORE

El bore es una planta de usos múltiples como: protectora de márgenes hídricas,alimento para humanos y animales, ornamentales entre otras.
El bore en la alimentación humana:
Se puede utilizar la hoja del bore como sancochado o cocinada con otras verduras para acompañar unacarne.
En cuanto al tallo de este se saca el almidón donde se derivan harina concentrados y algunos otros, este se le retira la corteza se sancocha luego se deja hervir y se forma puré para crear unamasa.
El bore como es un árbol de donde podríamos decir que se saca harina complementa muchos productos como lo son las empanadas, los buñuelos, alguna torta, arepas, mufas entre otros.
El Bore en elanimal:
Este se le da de alimento a las gallinas, peces y cerdos que ayudan a su formación de manera rápida.
A las gallinas se les da de 2 a 3 hojas del bore al igual que a los peces la hoja de estese les da trozada, al cerdo se le dan trozos del tronco.
Como se nombro el bore puede ser una planta ornamental, ya que su nivel estético es muy alto, y sus llamativos colores verdes hacen que sea...