bovino

Conferencia
XII Congreso Venezolano de Producción e Industria Animal 2004

Doble Propósito

LA GANADERÍA DE DOBLE PROPÓSITO EN VENEZUELA
Eleazar Soto Belloso, MV, MSc
LUZ. Facultad de Ciencias Veterinarias. Maracaibo estado Zulia.
Presidente de la Fundación GIRARZ, Vice-Presidente de VIATECA
Asesor de Ganadería Doble Propósito. Correo-E: eleazarsoto@cantv.net, viateca11@cantv.net

Elrápido crecimiento actual de la población y pobreza mundial, genera cada día
mayores necesidades de alimentos. Se estima que en 30 años la población del planeta
estará próxima a los 10.000 millones de habitantes y la misma requerirá duplicar su
producción alimentaría para satisfacer sus necesidades. Por otro lado el deterioro
ambiental ha venido disminuyendo la disponibilidad y calidad de losrecursos
renovables lo cual plantea un futuro muy incierto para la humanidad. Expertos en el
ámbito mundial han planteado la necesidad de propiciar una agricultura más productiva
y rentable, que provoque menores daños ecológicos y haga un uso más eficiente de los
recursos existentes. Es decir una agricultura sostenible y diversificada con sistemas de
producción mas equilibrados y estables. Laganadería de doble propósito (GDP)
representa un ejemplo de rubro pecuario que reúne estas características, pero debe ser
rápidamente perfeccionada para cumplir con los exigentes requisitos modernos de
competitividad.
Comúnmente la ganadería de doble propósito se asocia a un tipo de animal
bovino del cual se obtiene una doble producción: leche y carne. Sin embargo, el
termino; más que un tipode animal involucra sistemas de producción bovina propios de
las zonas tropicales que se caracterizan por presentar niveles de tecnología variables,
utilizar el pastoreo como base fundamental de la alimentación y un ordeño manual con
la presencia y amamantamiento de las crías. El ganado Doble Propósito en Venezuela
ha sido el producto genético de cruces indiscriminados entre animales criollosy
animales puros o mestizos Bos Indicus y Bos Taurus. Dentro de las razas que han
prevalecido en su formación podemos mencionar a la Brahman, Gyr, Guzerat, Holstein,
Pardo Suizo y Carora. La genética de otras razas indias y europeas también se ha hecho
presente en este ganado pero en una menor proporción. Generalmente el balance entre
las razas está orientado de acuerdo a las metas de laproducción según sea la leche o la
carne el rubro que genere mas ingresos a la finca.
América Latina y el Caribe poseen el 24.5 % del total mundial de bovinos y el
16.5 del total de vacas lecheras: Sin embargo, solo producen el 8.5% y 20.1% del total
mundial de leche y carne. Esa baja productividad provoca dos aspectos negativos para la
región; uno que la obliga a ser esencialmente importadorade leche, y el otro, son los
bajos niveles de consumo de proteínas de origen animal (casi la mitad de los países
desarrollados) en algunas áreas. Dentro de esta amplia región, las zonas tropicales que
representan 70% de la superficie y 60% de la población ganadera son las que poseen el
mayor potencial para el desarrollo ganadero. En la mayoría de las explotaciones los

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Doble Propósito

bovinos son casi exclusivamente de doble propósito, desarrollados de acuerdo a su
ambiente, pastizales, predominio genético y orientación productiva hacia carne o leche.
En Venezuela a este sistema de producción se le conoció inicialmente como “modelo
zuliano”, “mosaico perijanero”, “mestizo”, “animales cruzados”etc. y reviste particular
interés en nuestra economía actual al aportar 90% de la producción de leche y 45% de la
producción de carne a nivel nacional. Como referencia histórica podemos señalar que en
enero de 1977 se celebran en la población de Machiques estado. Zulia las “1eras
Jornadas Nacionales sobre Ganadería de Doble Propósito”, evento que contó con apoyo
oficial y privado, así como...