bovinos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
ALDEA UNIVERSITARIA “CACIQUE MARAGUEY”.
EXTENSIÓN BELLA VISTA EDO. SUCRE






TRIUNFADORAS
GARCIA RAMOS SANDRA JOSEFINA C. I.: 18.776.892
ROMERO CORTESÍA MAIROBIS DEL V. C. I.: 15.895.712
SUÁREZ GONZÁLEZ LEIDA JOSEFINA C. I.: 11.381.107

FACILITADOR: RICHARDBASTARDO




BELLA VISTA, 27/06/2012
INTRODUCCIÓN
En la carrera de T. S. U. en Agroalimentaria se hace indispensable conocer todo lo referente a las Especies Mayores para completar nuestra formación académica como futuros profesionales.
Dado que los Bovinos son mamíferos, rumiantes que han ido evolucionando a través de los siglos y pertenecen a las Especies Mayores por su gran tamaño; eneste trabajo de investigación trataremos plasmar de manera clara y sencilla todos los tópicos relacionados con ellos.
Entre estos tópicos tenemos: razas, clasificación, como es su alimentación, como ha sido su manejo sanitario y genético.


DESARROLLO
I. CARACTERISTICAS GANERALES
Los bovinos (Bovinae) son una subfamilia de mamíferos placentarios, rumiantes y herbívoros que pertenecen a lafamilia Bovidae. Consta de tres tribus, los boselafininos, los bovininos y los estreptosicerotininos, y de 10 géneros. Se desarrollaron en el subcontinente índico (actual India) y luego se propagaron a otras partes de Asia, al norte de África y Europa después de la gran glaciación, hace unos 250.000 años. Se pueden distinguir dos subtipos: el jorobado, Bos primigenius nomadicus (el antepasado de loscebúes actuales) y el Bos primigenius, que carecía de joroba y que dio lugar a los bovinos europeos actuales.
Fueron domesticados (desarrollados a partir de los salvajes Bos primigeniu) en Asia hace unos 10,000 años. Alrededor de 2 000 A. C. llegaron a la parte sur de Europa. De allí fueron traídos a América por los españoles.
La mayoria de los bovinos en el mundo son productores de carne.Sin embargo, en Europa y Oceanía se encuentran grandes cuencas lecheras especializadas. Países como Nueva Zelanda, Dinamarca, Australia y Holanda tienen un consumo de leche de un tercio de litro o más por persona y por día, y exportan grandes cantidades de leche en polvo, mantequilla y queso.
Sus características físicas son: El estuche de los cuernos es liso; el hocico ancho y desnudo; la colalarga con un mechón en el extremo; de gran talla; la pelvis es saliente y las caderas anchas y planas; la espalda es recta, con el lomo ligeramente arquead; las hembras tienen una gran ubre bajo el vientre en el cuarto trasero del animal sujeta por ligamentos de suspensión, con cuatro tetillas de 5 a 10cm de longitud y 2 ó 3 cm de diámetro. El cuerpo está cubierto de pelos cortos, cuya gama decolores va del blanco al negro pasando por varios tonos de rojo y marrón; los motivos o dibujos también son variados, y pueden tener un pelaje de color uniforme, con manchas más o menos extensas de otro color, o atigrado; se apoyan y caminan con el extremo de sus dos dedos (ungulados artiodáctilos) que están revestidos con una envoltura córnea que forma una pezuña.
Su dentición está adaptada a laalimentación de pasto. Se compone de treinta y dos dientes en los adultos: ocho incisivos inferiores, cuatro premolares y tres molares por cada media mandíbula. Los incisivos son cortantes y orientados hacia adelante, aptos para cortar hierba. Carecen de incisivos superiores, que son reemplazados por una almohadilla dental. La mandíbula está adaptada para el movimiento circular, lo que les permitetriturar el pasto con sus molares para que sea lo suficientemente fino como para ser digerido correctamente.
Una característica distintiva de los rumiantes es su aparato digestivo poligástrico compuesto por cuatro divisiones: tres preestómagos (el rumen o panza, el retículo o redecilla y el omaso o libro) y por el abomaso o estómago propiamente dicho; mediante la rumia y la utilización de estas...