Bovinos

Índice
Pág.
Introducción | |
Bovinos de leche y carne …………………………………………………….. | 4 |
Bovinos de leche ………………………………………………………………. | 5 |
Clasificación de razas de bovinos de leche …………………………………… | 5 |
Holstein ……………………………………………………………………….. | 6 |
Jersey ………………………………………………………………………….. | 6 |
Ayrshire ……………………………………………………………………….. | 7 |
Bovinos de carne……………………………………………………………… | 7 |
Clasificación de razas de bovinos de carne ………………………………….. | 8 |
Aberdeen Angus ………………………………………………………………. | 8 |
Charolais ………………………………………………………………………. | 9 |
Blanco azulbelga ……………………………………………………………… | 9 |
Hereford ………………………………………………………………………. | 9 |
Shorthorn …………………………………………………………………….. | 10 |
Santa Gertrudis ………………………………………………………………. | 10 |
Brangus ……………………………………………………………………….. |10 |
Charbray ………………………………………………………………………. | 11 |
Cebu …………………………………………………………………………… | 11 |
Conclusión | |
Anexos | |
Bibliografía | |


















Introducción

Los bovinos son mamíferos herbívoros domesticados que tienen gran importancia para el hombre, ya que a través de ellos se obtiene carne, leche, cuero, gelatina yotros productos comerciales.
De ellos se aprovecha no solo la carne sino también su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen bovinos destinados únicamente a la producción de carne, a la producción de leche, y también los hay de doble propósito (carne y leche). Existen diferentes tipos de razas cada una con sus propias características, funciones e importancia para laaplicación de producción a nivel de comercialización a nivel nacional e internacional.

Bovinos de Leche y Carne
La producción bovina de leche, carne o doble propósito representa en la actualidad uno de los recursos más importantes para solucionar los requerimientos nutricionales (especialmente de proteína) de una población cada vez más numerosa y que cuenta con menores recursos para satisfacersus necesidades de alimentación, y en la que población infantil es la más afectada, ya que requieren para su crecimiento y desarrollo mayores recursos.
La forma del cuerpo del ganado de carne es rectangular y el área del cuerpo es mayor, por lo que tiene mayor espacio para la acumulación de carne, sin embargo; el ganado de leche tiene la característica de tener el cuerpo triangular, con pocamusculatura y grandes ubres.
El ganado lechero, utiliza para la producción de leche casi todos los nutrientes que ha consumido, a diferencia del ganado de carne, que los puede almacenar en su cuerpo en forma de carne y grasa.
Si comparamos la conformación ósea del ganado de carne y el lechero, podemos decir que el bovino de leche posee huesos delgados y un cuero fino, viéndose flacos y angulosos, adiferencia del bovino de carne que posee huesos y cuero más gruesos, con acumulación de grasa, por lo que se ven más robustos y curvilíneos.
Los nutrientes que consume el ganado de carne, son almacenados en el cuerpo en forma de carne y grasa; mientras que el ganado de leche utiliza los nutrientes que consume, para producir leche.
El ganado de carne fue mejorado para producir una cantidad de leche apenas suficiente para amamantar a su cría y los nutrientes restantes son almacenados para la producción de carne y grasa.
El ganado de leche fue mejorado para que la ubre sea grande, con una gran potencial para producir leche, mucho más de lo que necesita la cría para su desarrollo.
El ganado de carne fue mejorado para que los nutrientes que consume se conviertan en carne y grasa, por esoproduce leche únicamente para mantener a su cría, sin embargo, el ganado lechero ha sido mejorado para producir grandes cantidades de leche, mucho más de lo que su cría puede consumir.
Bovinos de Leche
El ganado lechero se distinguen por la capacidad de producir en abundancia este liquido rico en grasas, vitaminas y lípidos, más de la que necesita un ternero,...