briefing restaurante

1.

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................... 2
1.1
1.2

2.

DIFINICION YTIPOLOGIA:.............................................................................................. 2
TIPO DE CLIENTE:.......................................................................................................... 2

ANALISIS. (INVESTIGACIÓN HISTÓRICA, TIPOLÓGICA Y TÉCNICA) ........................................ 2
2.1

FUNCIÓN:...................................................................................................................... 2

2.2

PERCEPCIÓN: ................................................................................................................. 2

2.3ANTROPOLOGÍA Y PSICOLOGÍA: ................................................................................... 3

2.4

TECNOLOGÍA:................................................................................................................ 3

2.5

SEMIOTICA: ................................................................................................................... 3

2.6ERGONOMÍA: ................................................................................................................ 3

2.7SOSTENIBILIDAD:........................................................................................................... 3

2.8

ACCESIBILIDAD: ............................................................................................................. 4

2.9NORMATIVA: ................................................................................................................. 4

3.

PROGRAMA DE NECESIDADES.............................................................................................. 4

4.

ORGANIGRAMA........................................................................................................................