Briefing

INTRODUCCION

El negocio que hemos decidido emprender es una pastelería. Esta pastelería está dirigida a un target más joven de lo habitual para estos negocios, entre 15 y 35 años. Queremos quetambién cuente con un espacio cafetería para que la gente pueda probar y quedarse a tomar algo.


BRIEFING

Información sobre el producto:
Nuestro negocio es una pastelería orientada hacia unpúblico joven. El servicio que vendemos es una pastelería innovadora con gran variedad en nuestros productos. Desde grandes tartas hasta galletas o bollos, todos ellos de la mejor calidad y con un precioasequible.
También ofreceremos un servicio de cafetería en el mismo establecimiento con la intención de que se convierta en un punto de encuentro de los jóvenes bizkaínos, ofreciendo servicio de wifigratuito. Además de ello con la consumición se ofrecerá una muestra de alguno de nuestros productos.
Otro de los servicios que ofrecemos es la compra por internet, pudiendo hacer los encargosincluso con la posibilidad de que los usuarios diseñen sus propios dulces. Con servicio a domicilio incluido.

Información sobre el mercado:
La pastelería es un tipo de negocio tradicional que se hallevado a cabo desde siempre. El mercado de las pastelerías es un mercado saturado en el que hay mucha competencia. En cuanto a la competencia es deleal, ya que hay grandes multinacionales que producenbollería industrial en serie a bajo precio. Esto es una gran amenaza para el sector pastelería tradicional. Sin embargo, es un mercado en el que es fácil innovar y esto es una oportunidad para quienquiera emprender un negocio del estilo. Modificar a su gusto el producto y el target al que está dirigido. Hay que remarcar que el negocio de la pastelería tradicional no tiene un gran volumen deingresos. Durante los primeros años de apertura los beneficios son escasos y es más el dinero que se invierte que el que se obtiene.

Información sobre la competencia:
La competencia en este mercado...