Buñuelos

BUÑUELOS DE MANZANA A LA ASTURIANA
26.09.2006 by Sophia Category POSTRES, Recetas cocina vegetariana No Comments »
Ingredientes para 6 personas:
- 2 manzanas reinetas grandes.- ½ ltr de aceite de girasol u otro similar con sabor neutro.
- 200 gr de harina
- sal
- ¼ ltr de sidra acampanada, o cava. También se puede hacer con cerveza. Y
si no queréisnada de alcohol sustituir estos por ½ cucharita de levadura en
polvo disuelta en ¼ lt de agua
- 1 cucharadita de aceite para la masa
- Un plato con azúcar, para pasar losbuñuelos una vez fritos por ella.
- 1 limón
Elaboración:
Se pelan las manzanas y con ayuda del descorazonador de manzanas se les
quitan las pepitas y el centro cartilaginoso. Lascortaremos en forma de
aros. Se espolvorean de azúcar y se les pone el zumo de limón. Es
conveniente hacer esta operación 10 o 15 minutos antes de freírlas.
Preparación de la pasta defreír:
Poner la harina en un recipiente hondo, haciendo un hueco en el centro de
ella. En él pondremos la sal, el aceite y la sidra; con la punta de los
dedos mezclaremos losingredientes. Esta operación hay que hacerla con
suavidad, sin batir y sin prisas. Una vez hecha la masa, la dejaremos
reposar durante unos 3 o 4 minutos. Si se ha hecho conlevadura en polvo
unos 10 minutos. Ahora tomaremos las rodajas de manzana de una en una y las
pasaremos por esta pasta. Según se pasan las vamos echando en la freidora
donde tendremosel aceite, bien caliente. Solo nos queda dorarlas bien y una
vez que las saquemos pasarlas por el azúcar. Si le ponéis un poco de canela
al azúcar queda muy rico.
Deben servirsecalientes. Están exquisitos acompañados con helado de
vainilla o de nata. También queda muy rico, si hacemos una salsa de fresas y
colocamos encima de ella las rodajas de pan.