Buenas Prácticas Apicolas

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Fig. 20: La miel a granel se envasa en baldes exclusivos para miel.

Transporte de la miel a granel
Transportar los baldes con miel hasta la procesadora teniendo cuidado de que durante el transporte no queden expuestos a altas temperaturas a causa del sol. Para evitar el calentamiento de los baldes con miel a causa del sol se los puede transportar de noche o a primeras horas deldía. Si la miel se transporta en flota, colec vo o taxi, debe ser transportada en el interior, nunca en el techo para evitar posibles contaminaciones de polvo y humedad. Tenga en cuenta que las plantas procesadoras de miel no reciben baldes a medio llenar.
Esta car lla se elaboró en elmarco del convenio establecido entre Apícola del Bosque, ADAPICRUZ y CEPAC Autor: Pablo Andrade gaiasrl@cotas.com.bocel: 71649777 72136456 Diagramación: Roxana Valdéz Zamorano vzroxana@gmail.com Ilustraciones: Samuel Cruz Julio de 2012 Santa Cruz - Bolivia

Recomendaciones sobre Buenas Prácticas Apícolas (BPA) Produciendo miel de calidad

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Instalación del apiario, equipos e insumos
Selección de las colonias de abejas
Trabaje con abejas locales que sean tolerantes a las principales plagas yenfermedades. Para mul plicar colmenas seleccione las mejores colmenas de su apiario y elimine las reinas que no cumplen expecta vas de sanidad, alta población y alta produc vidad. Trabajando con abejas locales, tolerantes a plagas y enfermedades, evitamos el tratamiento sanitario de las colmenas, lo cual podría contaminar la miel y perjudicar su calidad.

Envasado de la miel a granel
El tanquedecantador debe quedar lleno, sin espacio vacío de aire y cerrado hermé camente.

Cuando las par culas de cera y otras impurezas hubieran subido a la superficie de la miel en el tanque decantador, se las debe re rar. Envasar la miel del decantador en baldes especiales para miel u otro po de envases especiales para miel bien lavados, desinfectados y secos. Los baldes deben quedar llenos. Si algúnbalde queda a medio llenar, este no debe guardarse por mucho empo. Los baldes con miel envasada a granel deben taparse hermé camente, si la miel tuviera que ser almacenada por un Fig. 19: Apicultor limpiando la cera del decantador determinado em- antes de envasar la miel a granel. po, se lo debe hacer en un ambiente fresco sobre rejillas de madera hasta su envío a la planta procesadora de miel.Fig. 1: Las abejas locales están adaptadas a nuestro clima y ellas saben defenderse de las plagas y enfermedades.

Ubicación del apiario
Instale su apiario en un lugar donde las abejas puedan desarrollarse saludablemente evitando condiciones de estrés que favorezcan el desarrollo de enfermedades. 4

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Recuerde que los animales domés cos no pueden entrar a la sala de extracción ni circularpor los alrededores. También recuerde que es necesario laFig. 17: lavarse las manos con agua y jabón y cepillar- varse las manos cada se las uñas hasta que queden limpias. vez que se ensucien.

Extracción de la miel
Antes de meter las alzas a la sala de extracción es recomendable desabejarlas y limpiarlas externamente. En la sala de extracción no se deben asentar las alzas directamente alpiso, para ello se deben u lizar bandejas de acero inoxidable, tapas limpias o entretapas limpias. Para desopercular no se debe u lizar cuchillo a vapor. La centrífuga debe ser de acero inoxidable. Los envases con miel no deben mantenerse abiertos por mucho empo. La miel de la centrífuga se recibe en balde y luego se la vierte al decantador.

Fig. 2: Un apiario en semisombra, cerca de fuentes deagua y alejado de contaminaciones químicas ayuda a que las abejas sean sanas y que produzcan miel de buena calidad.

En lugares muy calientes instale el apiario en semisombra y use entretapa perforada para facilitar la ven lación de la colmena. En zonas lluviosas instale el apiario en terrenos de altura para evitar exceso de humedad en las colmenas. La pista de vuelo de las abejas (entrada y...