Buenas Tareas

Servicio:
Conjunto de prestaciones que el cliente espera, consecuencias del precio, la imagen y reputación. El servicio tiene cierto grado de intangibilidad porque su prestación y consumo son simultáneos.
Elementos consecutivos del servicio; las personas que lo prestan, los materiales y equipos que lo acompañan; los procedimientos y método a seguir.las materias primasutilizadas.
El anhelo de satisfacer a todos, podría ser el camino más directo al fracaso. La calidad total en manera de servicio es el nivel de excelencia que la empresa ha escogido para satisfacer su clientela clave y la dimensión en que logra conseguirlo. La amabilidad y gentileza son factores básicos en el servicio pero esto solo no basta, incluyen otros aspectos comoprontitud, precisión de las respuesta, respeto al cliente, concepto de honradez, calidad de materiales, entre otros envuelven al verdadera calidad del servicio.
Principios del servicio
Actividad del servicio: convicción íntima de que es un honor servir.
Satisfacción del usuario: es la intención de vender satisfacción más que productos.
Toda actividad de sustenta saber baseséticas: es inmoral cobrar cuando no se ha dado nada ni se va a dar.
El buen servidor es quien dentro de la empresa se encuentra satisfecho, situación que la estimula a servir con gusto a los clientes; pedir buenos servicios a quien se sienta esclavizado, frustrados, explotados y respira hostilidad contra la propia empresa , es pedir lo imposible.
Losempleados
Durante la estación y salida del establecimiento el cliente estaría en contacto con el personal. Por lo que un buen gerente deberá cuidar el proceso de selección , contratación y supervisión de este, ya que la impresión primera se da durante la estancia y la ultima a la salida deberá ser exitoso.
Para la vocación de servicio la gente debeentender que la agradable profesión de restaurantero requiere siempre de una entrega total en tiempo, mente y actitud para lograr el éxito.
Algunas cualidades, actitudes, manera o formas de presentación básica para un servicio de calidad son:
• Informar a su superior inmediato con anticipación si no podría presentarse o llegar a trabajar.
• Informar alretirarse.
• Evitar discusiones con otros empleados principalmente en presencia del cliente.
• Usar exclusivamente los baños del personal de servicio.
• Usar puestas de entradas exclusivas del personal del servicio.
• Mirar al cliente a la cara, cederle el paso, expresar con una sonreír el placer que nos provoca verlo, llamarlo por su apellido.

Cualidades,actitudes, maneras o formas de prestación negativas:
• Realiza diálogos abundantes en aéreas de servicio.
• Jugar durante el servicio.
• Injerir bebidas alcohólicas durante la prestación de servicio.
• Hacer llamadas personales en aéreas de servicio.
• Maquillarse o peinarse durante el tiempo en que está expuesto a la vista del cliente cuando se presenta un servicio.
Laimportancia del servicio en la gastronomía
En numerosas ocasiones los restauranteros no tiene en cuanta uno de los principales factores que inducen al éxito de un local y que es sin duda el trato al cliente. cuando el público acude a un restaurante, bien sea para comer o cenar, no solo acude a nutrirse, alimentarse, sabores o sustentarse, si no que entre otras cosas va apasar un buen rato, podrían tener manjares exquisitos , pero mientras no vayan acompañados de un buen trato todo se viene abajo.
Existe una correlación directa entre el trato recibido y el éxito de un restaurante, cuando uno acude a un restaurante por primera vez se está expectante ,se fija en todos los detalles , la decoración ,el servicio ,la comida etc. Y si estos...