bufalo

Clasificacion taxonomica de las razas bufalina
Reino     
 Animal
 Philum    
 Vertebrados
 Clase    
 Mamíferos
 Orden    
 Ungulados
 Rama    
 Rumiantes
 Subfamilia    
 Bóvidos
 Genero    
 Búbalas
 Especie    
 Bubalus bubalis, Bubalus bubalis var. kerebau
Origen del buffalo en el mundo
El búfalo doméstico es originario del continente asiático, por ello también se loconoce como búfalo asiático.
En excavaciones arqueológicas realizadas en la India, se obtuvieron evidencias que demuestran que en ese país
se lo conoce al búfalo desde 60.000 años antes de Cristo. Estimándose que fue domesticado 3.000 años antes de
Cristo en el Valle de Indus (en India), en la región del Ur (actual Irak) y en China.
De Asia fue llevado a África, luego a Europa, Oceanía y másrecientemente fue introducido en el continente Americano
Razas de búfalos en el mundo y en Venezuela
El búfalo doméstico se puede clasificar en dos tipos: el de río y el de pantano. Ambos pertenecen a la misma familia, pero tienen diferentes hábitat. El búfalo de pantano posee largos cachos, es poco corpulento y es utilizado como animal de trabajo y productor de carne, se encuentra en el estemeridional de Asia. El búfalo de río generalmente tiene cuernos pequeños y curvos y se encuentra en la parte oeste de Asia, Europa Oriental, Italia y América. Sus razas se han especializado en producir leche de alto contenido de grasa y también es utilizado para el consumo de carne



Razas de los Búfalos de Río
Mediterránea
Murrah
Nili-Ravi
Jafarabadi  
Surti
Kundi
Mehsana
 Razas de losBúfalos de Pantano
Carabao
El bufalo en Venezuela
Venezuela tiene enormes posibilidades de convertirse en un país gran productor de carne y quesos,  si hacia ese fin se orienta nuestra ganadería en los Llanos. Sobre la base de esta premisa vamos a hablar sobre una alternativa de producción de estos rubros. El búfalo  animal poco conocido y de reciente introducción en el país.
El bufalo en elmundo
La población de búfalos en el mundo es estimada  entre 130 y 150 millones de animales. India tiene la mitad de estos animales, le sigue China con aproximadamente 20 millones  y Pakistán con 12  millones. Otros países de Europa, África y América conforman el resto de la población del mundo
Explotación bufalina por país
En relación a la distribución de búfalos por país encabezan la lista (FAO2005): India (54%), Paquistán (14,5%) y China (12,6%).
Propósitos de las razas bufalinas
El Búfalo es un bovino multiproposito capaz de adaptarse a gran diversidad de ambientes y transformar plantas de bajo valor nutritivo en carne y leche de primera calidad. Pulido (1997). Además representa alta rentabilidad económica sobre todo en ambientes desfavorables donde ni siquiera un bovino criollo oun Bos indicus rústico sobreviviría (ASOBUFALO, 1997).




La carne de búfalo presenta una composición grasa baja en colesterol, por lo cual se la
proporciona como “Light”, (31). El búfalo cuenta entre sus características más importantes con
Sitio Argentino de Producción Animal 15 de 2316
la precocidad, ello constituye una ventaja en comparación con el ganado vacuno, que se
traduce enmayor cantidad de carne en menos tiempo y con menor costo. En cuanto al peso de
hembras adultas, las vacas en general arrojan un mejor rendimiento en comparación con las
búfalas (Tabla. 4). El desarrollo muscular, especialmente del cuarto posterior, es superior en
los bufalinos que en los vacunos, al igual que en la cabeza, las patas y el cuero, cuyo es
notoriamente mayor. El sabor de lacarne de búfalo, vacuno criollo o mestizo de cebú, es igual
o muy difícil de distinguir entre sí.
En cuanto a la apariencia, la carne de búfalo es magra y algo más oscura, la grasa muy blanca
contrasta con el color amarillento de vacuno. Si el beneficio no, se efectúa a la edad apropiada,
que los conocedores ubican entre el año y medio y los tres años (18 -36 meses), la calidad de
la...