buffalos
Páginas: 15 (3640 palabras)
Publicado: 12 de febrero de 2014
El búfalo de agua (Bubalus bubalis) un eficiente utilizador de nutrientes: aspectos sobre fermentación y digestión ruminal
Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Agrarias - Grupo de Investigación en Ciencias Agropecuarias - GRICA.
A. A. 1226, Medellín, Colombia
*Asesor Técnico Rancho Claro S.A. Grupo de Investigación en Biotecnología, Universidad de Antioquia
Resumen
Elbúfalo de agua (Bubalus bubalis) es una especie que ha mostrado gran potencial para la producción de carne, leche y trabajo en Colombia. Los índices productivos de esta especie superan los rendimientos obtenidos por otras especies bovinas en iguales condiciones de manejo, diferencias que han sido atribuidas principalmente a la capacidad que poseen los búfalos para transformar alimentos de baja calidaden nutrientes útiles. Por tal razón, el objetivo de este trabajo es abordar los factores ruminales relacionados con la eficiencia digestiva del búfalo de agua y compararla con los vacunos en iguales condiciones experimentales y de manejo, principalmente en regiones tropicales.
Palabras clave: Búfalo, dinámica digestiva, rumen.
Introducción
El búfalo de agua (Bubalus bubalis) es una especiebovina con gran potencial para la producción de carne, leche y trabajo en Colombia (Angulo et al 2002; Galindo 1994; Vale 1994). Estos rumiantes han sido por muchas décadas alimentados con productos fibrosos y de baja calidad, con niveles bajos de proteína y energía. Adicionalmente han sido explotados bajo sistemas de pastoreo extensivo en donde predominan gramas nativas, razón por la cual handesarrollado adaptaciones del sistema digestivo que les permite utilizar eficientemente los forrajes fibrosos, obteniendo así la energía necesaria para sobrevivir (Ranjhan 1992). Diferencias han sido observadas entre búfalos y vacunos en relación a la anatomía y fisiología del sistema digestivo tales como, longitud y capacidad del tracto gastrointestinal, tipo y cantidad de masticaciones, rumia,contracciones ruminales, ecosistema y fermentación ruminal (población de microorganismos, síntesis de proteína microbiana, pH, reciclaje de nitrógeno), digestibilidad y degradación de nutrientes (Bartocci et al 1997; Cruz et al 2001; Franzolin 1994, 2001).
En este orden de ideas, diferentes autores han establecido que la clave para entender y manipular la alimentación y nutrición de los rumiantes esfundamental la comprensión de los mecanismos involucrados en la degradación ruminal del alimento, y a disponibilidad y la proporción de productos finales de la fermentación. El entendimiento de estos complejos fenómenos proporcionará las herramientas necesarias para formular planes de alimentación que correspondan a los requerimientos nutricionales propios de cada especie animal y estadofisiológico (Franzolin 1994; NRC 1989; Preston y Leng 1989). El objetivo de este documento es discutir algunos de los factores ruminales relacionados con la eficiencia digestiva del búfalo de agua frente a los vacunos en regiones tropicales.
Características del sistema digestivo
Al igual que los vacunos, el estomago del búfalo comprende el retículo, rumen, omaso y abomaso. El contenido delretículo-rumen varía entre 40 a 100 kg. dependiendo del tamaño del animal, la naturaleza de la dieta, la tasa de fermentación y la velocidad de transito de alimento por el rumen (Ranjhan 1992). Trabajos realizados por Leao et al (1985) comparando el tracto digestivo de búfalos y vacunos muestran que el complejo rumen-retículo de los búfalos es significativamente mayor que el de los vacunos (Tabla 1). Estacaracterística les permitiría una mayor capacidad de almacenamiento de alimento. De igual manera Sideney y Lyford (1993) reportan que los búfalos poseen papilas ruminales más desarrolladas, lo que incrementaría ostensiblemente la superficie de absorción de los productos de fermentación.
Un proceso importante para el mantenimiento del ecosistema ruminal es la rumia, fenómeno que envuelve la...
Universidad de Antioquia. Facultad de Ciencias Agrarias - Grupo de Investigación en Ciencias Agropecuarias - GRICA.
A. A. 1226, Medellín, Colombia
*Asesor Técnico Rancho Claro S.A. Grupo de Investigación en Biotecnología, Universidad de Antioquia
Resumen
Elbúfalo de agua (Bubalus bubalis) es una especie que ha mostrado gran potencial para la producción de carne, leche y trabajo en Colombia. Los índices productivos de esta especie superan los rendimientos obtenidos por otras especies bovinas en iguales condiciones de manejo, diferencias que han sido atribuidas principalmente a la capacidad que poseen los búfalos para transformar alimentos de baja calidaden nutrientes útiles. Por tal razón, el objetivo de este trabajo es abordar los factores ruminales relacionados con la eficiencia digestiva del búfalo de agua y compararla con los vacunos en iguales condiciones experimentales y de manejo, principalmente en regiones tropicales.
Palabras clave: Búfalo, dinámica digestiva, rumen.
Introducción
El búfalo de agua (Bubalus bubalis) es una especiebovina con gran potencial para la producción de carne, leche y trabajo en Colombia (Angulo et al 2002; Galindo 1994; Vale 1994). Estos rumiantes han sido por muchas décadas alimentados con productos fibrosos y de baja calidad, con niveles bajos de proteína y energía. Adicionalmente han sido explotados bajo sistemas de pastoreo extensivo en donde predominan gramas nativas, razón por la cual handesarrollado adaptaciones del sistema digestivo que les permite utilizar eficientemente los forrajes fibrosos, obteniendo así la energía necesaria para sobrevivir (Ranjhan 1992). Diferencias han sido observadas entre búfalos y vacunos en relación a la anatomía y fisiología del sistema digestivo tales como, longitud y capacidad del tracto gastrointestinal, tipo y cantidad de masticaciones, rumia,contracciones ruminales, ecosistema y fermentación ruminal (población de microorganismos, síntesis de proteína microbiana, pH, reciclaje de nitrógeno), digestibilidad y degradación de nutrientes (Bartocci et al 1997; Cruz et al 2001; Franzolin 1994, 2001).
En este orden de ideas, diferentes autores han establecido que la clave para entender y manipular la alimentación y nutrición de los rumiantes esfundamental la comprensión de los mecanismos involucrados en la degradación ruminal del alimento, y a disponibilidad y la proporción de productos finales de la fermentación. El entendimiento de estos complejos fenómenos proporcionará las herramientas necesarias para formular planes de alimentación que correspondan a los requerimientos nutricionales propios de cada especie animal y estadofisiológico (Franzolin 1994; NRC 1989; Preston y Leng 1989). El objetivo de este documento es discutir algunos de los factores ruminales relacionados con la eficiencia digestiva del búfalo de agua frente a los vacunos en regiones tropicales.
Características del sistema digestivo
Al igual que los vacunos, el estomago del búfalo comprende el retículo, rumen, omaso y abomaso. El contenido delretículo-rumen varía entre 40 a 100 kg. dependiendo del tamaño del animal, la naturaleza de la dieta, la tasa de fermentación y la velocidad de transito de alimento por el rumen (Ranjhan 1992). Trabajos realizados por Leao et al (1985) comparando el tracto digestivo de búfalos y vacunos muestran que el complejo rumen-retículo de los búfalos es significativamente mayor que el de los vacunos (Tabla 1). Estacaracterística les permitiría una mayor capacidad de almacenamiento de alimento. De igual manera Sideney y Lyford (1993) reportan que los búfalos poseen papilas ruminales más desarrolladas, lo que incrementaría ostensiblemente la superficie de absorción de los productos de fermentación.
Un proceso importante para el mantenimiento del ecosistema ruminal es la rumia, fenómeno que envuelve la...
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