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Platos típicos de la selva
Ensalada de chonta
   Ingredientes:
2 chontas medianas
Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre
6 tomates
6 cebollas
2 cucharaditas de aceite de oliva
½cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
Preparación:
Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar encuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).

Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada.Vaciar en una fuente extendida.
Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.
6 personas Plato típico de la Amazonía 
DISFRUTA DE LA RECETA PARA SEIS PERSONAS DE ESTE POPULAR PLATO TÍPICO DELA SELVA DEL PERÚ A BASE DE PESCADO RELLENO Y COCIDO A LA PARRILLA

Patarashca
Ingredientes:
Seis pescados medianos enteros
Cinco dientes de ajos molidos
Dos cebollas
Cuatro ajíes verdes o ajídulce
Culantro del monte
Un octavo de taza de aceite
Media cucharadita de pimienta
Una cucharadita de comino
Sal al gusto
Seis hojas de bijao (Platanillo)
Preparación de la patarashca
Limpiarcuidadosamente los pescados 
Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde o ají dulce, culantro picado en juliana y sal al gusto
Rellenar los pescados con esta mezcla, luegoenvolver con la hoja de platanillo y ponerlos a la parrilla para su cocción durante 15 minutos. 
Servir acompañado con yuca sancochada o plátanos asados

Timbuche (sopa de pescado fresco)
Ingredientes:6 Pescados frescos (se puede combinar mojarreta, palometa, carachama, paichi, guasaco
boquichico, lisa, etc...
6 Tazas de agua
3 Huevos (opcional)
Sal
Culantro o sacha culantro al gusto.Preparacion:
Se lava bien los pescados, cortarlos en tres partes.
Cuando empieza a hervir el agua se pone los pescados, se aliña con sal , se hierva por espacio de 20 minutos, al bajar se le pone el...