Cómo fue la evolución del mercantilismo, al libre cambio y al proteccionismo económico

1. PROPUESTA DE ANALISIS PARA LA INTERNACIONALIZACION DE PITAYA EN TROZOS EMPACADA AL VACIO DIRIGIDA AL MERCADO DE LOS ESTADOS UNIDOS APROVECHANDO LOS BENEFICIOS QUE HAY PARA LAS FRUTAS EXOTICAS.


2. DELIMITACION Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La hortofruticultura ha sido considerada una de las actividades agrícolas más promisorias para el país en el contexto de la internacionalización dela economía. No obstante, si se descuentan el banano y el plátano, es poco lo que el país ha avanzado en materia de exportaciones de estos productos y aún está lejos de consolidar una canasta exportable hortofrutícola1.
El mercado mundial hortofrutícola se caracteriza por ser altamente competido desde el punto de vista de la oferta, por tener una creciente concentración de empresastransnacionales que dominan los canales internacionales del comercio y por la importancia de las cadenas de supermercados y tiendas especializadas en la venta minorista. Es muy exigente en cuanto a los requisitos de ingreso a los mercados de destino, tanto en normas sanitarias como de calidad y de presentación de los productos.

La reciente crisis que afectó a la agricultura colombiana ha puesto de relieve lanecesidad de diversificar su estructura productiva estimulando el desarrollo de cultivos con mejores posibilidades de competir en escenarios de mercados globalizados.
Colombia tiene una gran fortaleza para la producción agrícola y esta radica en su amplia, rica y variada base de recursos naturales y su biodiversidad, a lo cual se suma una oferta, relativamente, abundante de mano de obra. Portanto, para que el país pueda lograr un crecimiento legítimo, su estrategia de desarrollo agrícola y rural debe estar dirigida a promover, mediante el aprovechamiento de sus recursos naturales, todas aquellas actividades productivas donde el país posee ventajas comparativas y a desarrollar en las mismas economías de escala y de especialización.
En el mercado nacional, la pitaya continúa siendo unafruta con un consumo bajo, principalmente debido al poco conocimiento que tienen los consumidores sobre la fruta y al alto precio de la misma en el mercado. Sin embargo, tanto a nivel de distribución mayorista como a nivel detallista indican que el consumo de pitaya en Colombia muestra una tendencia creciente2.
La Pitaya es una fruta de alto precio y baja rotación y su consumo, seconcentra en estratos de ingresos altos, muestra una tendencia creciente. Estas cadenas compran tanto a productores como a intermediarios, comprándole a estos últimos especialmente en las épocas de escasez y cada empresa aplica su propia norma de calidad.
La fruta proviene principalmente de cultivos localizados en Boyacá, Cundinamarca, Quindío, Santander y Valle del Cauca. Entrelos aspectos positivos de la Pitaya, se tiene su imagen especial y la buena rotación que tiene cuando el precio es razonable; en cuanto a los aspectos negativos están las dificultades para conseguirla durante algunas épocas del año y las grandes fluctuaciones de precios.
Es difícil establecer con precisión el tamaño del mercado, porque para fines estadísticos la Pitaya seagrupa con otras frutas exóticas y tropicales en una misma posición arancelaria. Sin embargo, es sabido que a nivel mundial los únicos proveedores de Pitaya amarilla en los mercados internacionales son Colombia e Israel que, de acuerdo con información proporcionada por fuentes oficiales, inició exportaciones de este producto en 1999, exportando a Europa y Canadá.
Dentro delas exportaciones colombianas de frutas, excluyendo al banano, la Pitaya ocupa el sexto lugar con una participación del 6.2%, cifra que se ha mantenido estable. Aunque las cantidades exportadas han disminuido, el precio de exportación se ha incrementado. Holanda, Alemania, Francia y Reino Unido, son los principales destinos de las exportaciones de Pitaya colombiana (71% en 1996). En el...