Caña De Azucar En El Peru

INTRODUCCION
La caña de azúcar es uno de los cultivos más viejos en el mundo, se cree que empezó hace unos 3.000 años como un tipo de césped en la isla de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India.
El proceso del azúcar se escuchó primero en la India tan temprano como en el 3.000 A.C. Una leyenda local en las Islas de Salomón dice que los antepasados de la raza humana segeneraron de un tallo de la caña. Una corona hecha de caña de azúcar se describe en el Atharvaveda, libro sagrado de los hindúes, escrito aproximadamente 800 A.C. El general griego Nearchus, quien acompañó a Alejandro el Grande a la India en el IV siglo A.C. cuenta de una caña que produjo 'miel' sin la ayuda de las abejas.
Cristobal Colón introdujo la caña en América en su segundo viaje (1493) a laIsla de La Española, cañas que no prosperaron. Tan sólo en 1501 fueron introducidas plantas que sí crecieron. El éxito de las plantaciones de azúcar en el Santo Domingo llevó a su cultivo a lo largo del Caribe y América del Sur.
HISTORIA DE LA CAÑA DE AZUCAR EN EL PERU
El cultivo de la caña de azúcar en el Perú tiene gran potencial por las condiciones optimas de clima y suelo q ayudan a lavariedad de este producto, que permiten rendimientos excepcionales, de dicho producto agroindustrial se pueden extraer diversos productos como el guarapo, la chancaca, azúcar rubia artesanal.
La producción de caña de azúcar en años anteriores estuvo en un porcentaje bajo pero se vino recuperando a partir de del año 1997.la caña de azúcar es producida a lo largo de todo el pero en especial en la costay en la región selva y específicamente en el departamento de San Martín por sus bondades climáticas y la posibilidad de diversas áreas, que son perfectas para el desarrollo del cultivo.
Los costos de instalación este producto son variables porque dependen de diversos factores, el cultivo es permanente, los costos de mantenimiento varían siendo en promedio 3,200 dólares .y algo muy curioso es quela producción de azucarera con relación a la demanda interna aun supera a las oferta por lo que necesitamos las importación de dicho producto pero en forma industrializada.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO
La caña de azúcar es originaria de la India y fue introducido al Perú por los españoles. Fue uno de los principales productos exportados antes de 1990, y abarcó aproximadamente 117 mil has.Actualmente sólo representa el 3.6 % de VBP, el 2.4% del empleo y las exportaciones. Las áreas destinadas a este cultivo se han reducido y en el año 2006 sólo llegan a 66 mil hectáreas En el año 2007 se incrementa en 4% con respecto al año anterior, cosechándose 68,491ha., en el año 2008 se cosechan 69,127ha, y en año 2009 también se incrementa cosechándose 75,384 ha.

En el año 2010 en el mes deAbril se alcanzo a 3.220.94ha debido a problemas existentes en las zonas productoras de cana de azúcar como es el clima, escasez de agua etc.

La caña de azúcar en el Perú se cultiva en la costa, selva y valles interandinos. Sin embargo, es en la costa donde se localiza la mayor área sembrada, debido a que presenta condiciones climáticas y edáficas únicas, que permite sembrar y cosechar durante todoel año, y obtener rendimientos excepcionales

El “boon” de la industria azucarera en el Perú , responde a la producción de solamente a 90,000 ha por ello la importancia de las empresas azucareras agroindustriales .

El mayor uso industrial de la caña de azúcar es para la producción de azúcar y de las 90,000 hectáreas sembradas de caña de azúcar le corresponde a los 10 Ingenios azucareros el65% y el 35% restante a los sembradores particulares.

Históricamente, la producción de azúcar en el Perú, alcanzó niveles superiores a la demanda interna, lográndose la máxima producción en 1974 con 993,088 t. Los cambios introducidos por la Reforma Agraria en 1969, originaron la caída en la producción y productividad, convirtiéndose el país en importador de azúcar a partir de 1980. La...