Cabernet Franc Características
Páginas: 2 (339 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2015
Uva tinta:
CABERNET FRANC
La variedad de uva tinta Cabernet Franc es originaria de la región del Médoc francés.
El Cabernet Franc es una variedad de vid negra, de las más conocidas en todo elmundo. El racimo es mediano, de forma alargada. El grano es esférico, pequeño y de piel fina. La pulpa es moderadamente astringente
Es una cepa de brotación y maduración temprana, muy bien adaptada enregiones interiores de climas rigurosos, en los que ofrece un resultado de mayor calidad.
Porte horizontal-erguido. Los racimos son de tamaño pequeño a mediano, y no muy compactos. Las bayas sonesféricas, de tamaño pequeño y color azul muy oscuro. El hollejo es de grosor mediano a fino. El contenido de azúcar y acidez en el mosto es medio.
Los aromas de los vinos tintos de la CabernetFranc muestran características vegetales. Son vinos de color no muy intenso, de mediana acidez y con medio cuerpo, pero es más aromático. Por eso es utilizado en trasiegos o cortes con el Cabernet Sauvignonpara suavizar la agresividad y el color intenso, y acelerar el envejecimiento. Dependiendo del lugar de cultivo y el estilo algunos aromas que esta variedad puede desarrollar son picantes, tabaco,frambuesas, cassis y algunas veces incluso violetas.
La equilibrada acidez y taninos de sus vinos combinada con el cuerpo ligero hace de los vinos Cabernet Franc el acompañamiento ideal para pastas consalsa de tomate, pizzas, lasaña, carnes a la brasa y platos con aves de corral, pato o cordero. Asimismo, y en cuento al maridaje de vinos y quesos, Cabernet Franc es ideal para acompañar queso azul,cheddar (envejecido o ahumado), queso suizo, gorgonzola, brie, gouda, de cabra, entre otros.
Por último, las características de los vinos Cabernet Franc hacen que sea una excelente compañía para platosde la comida italiana, griega y del medio oeste.
Referencias.
http://elgrancatador.imujer.com/3444/caracteristicas-de-los-vinos-cabernet-franc
http://es.wikipedia.org/wiki/Cabernet_Franc...
Uva tinta:
CABERNET FRANC
La variedad de uva tinta Cabernet Franc es originaria de la región del Médoc francés.
El Cabernet Franc es una variedad de vid negra, de las más conocidas en todo elmundo. El racimo es mediano, de forma alargada. El grano es esférico, pequeño y de piel fina. La pulpa es moderadamente astringente
Es una cepa de brotación y maduración temprana, muy bien adaptada enregiones interiores de climas rigurosos, en los que ofrece un resultado de mayor calidad.
Porte horizontal-erguido. Los racimos son de tamaño pequeño a mediano, y no muy compactos. Las bayas sonesféricas, de tamaño pequeño y color azul muy oscuro. El hollejo es de grosor mediano a fino. El contenido de azúcar y acidez en el mosto es medio.
Los aromas de los vinos tintos de la CabernetFranc muestran características vegetales. Son vinos de color no muy intenso, de mediana acidez y con medio cuerpo, pero es más aromático. Por eso es utilizado en trasiegos o cortes con el Cabernet Sauvignonpara suavizar la agresividad y el color intenso, y acelerar el envejecimiento. Dependiendo del lugar de cultivo y el estilo algunos aromas que esta variedad puede desarrollar son picantes, tabaco,frambuesas, cassis y algunas veces incluso violetas.
La equilibrada acidez y taninos de sus vinos combinada con el cuerpo ligero hace de los vinos Cabernet Franc el acompañamiento ideal para pastas consalsa de tomate, pizzas, lasaña, carnes a la brasa y platos con aves de corral, pato o cordero. Asimismo, y en cuento al maridaje de vinos y quesos, Cabernet Franc es ideal para acompañar queso azul,cheddar (envejecido o ahumado), queso suizo, gorgonzola, brie, gouda, de cabra, entre otros.
Por último, las características de los vinos Cabernet Franc hacen que sea una excelente compañía para platosde la comida italiana, griega y del medio oeste.
Referencias.
http://elgrancatador.imujer.com/3444/caracteristicas-de-los-vinos-cabernet-franc
http://es.wikipedia.org/wiki/Cabernet_Franc...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.