Cacao
Páginas: 66 (16406 palabras)
Publicado: 10 de septiembre de 2011
Plan de Negocios de Exportación de Cacao en Grano a Francia
Introducción
El árbol del Cacao es una planta que rinde varias cosechas al año. Alcanza una altura media de 6 m y tiene hojas lustrosas de hasta 30 cm de longitud y pequeñas flores rosas que se forman en el tronco y en las ramas más viejas. Sólo una treintena de las aproximadamente 6,000 flores que se abren durante el año llegan aformar semillas, éstas, llamadas a veces habas del Cacao, están encerradas en una mazorca o piña de color pardo rojizo de unos 28 cm de longitud. Las semillas de Cacao, de sabor amargo, son de color púrpura o blancuzco y se parecen a las almendras. Es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante, ya que puede contribuir a la propagación de algunasenfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de Cacao se concentre en las tierras bajas tropicales, no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de temperatura los 21ºC. Los principales usos del cacao es como materia prima para la elaboración del chocolate; masa de cacao o licor de cacao, manteca de Cacao, cacao soluble o cacao en polvo o cocoa y chocolateblanco. El caco es consumido principalmente por los Países Bajos, Suiza, Francia, Estados Unidos entre otros pero en este proyecto nos referiremos a Francia por que es uno de los principales productores de chocolate en sus diversas formas y por ser un vendedor de alta calidad de chocolate.
La demanda del cacao en grano en Francia es alta por lo que se requiere cubrir el mercado de la mejor maneraposible, ofreciendo precios accesibles para los consumidores de esta materia prima y cubriendo los estándares de calidad necesarios.
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Plan de Negocios de Exportación de Cacao en Grano a Francia
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Plan de Negocios de Exportación de Cacao en Grano a Francia
1.1 Nombre comercial del producto
El árbol de cacao es una planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos,concentrándose su producción en una banda estrecha de no más de 20 grados al norte y al sur de la Línea Ecuatorial. Aunque su uso más conocido es como el ingrediente principal del chocolate, existen en realidad cuatro productos intermedios que se derivan del cacao en grano: licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao y cacao en polvo.
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Plan de Negocios de Exportación de Cacao en Grano a Francia1.2 Historia
El cacao da origen da origen a uno de los productos más deliciosos del mundo: el chocolate, que fue desarrollado recién en el siglo XIX.
La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para la creación de una bebida, en la época de los mayas, en México, alrededor del año 600. Hay documentos más precisos que informan de la predilección de los aztecas por el cacao.Preparaban un brebaje amargo y concentrado llamado “techocolat” reservado al emperador, a los nobles y a los guerreros. La vaina del cacao, de valor más preciado que el oro para los indígenas sirvió como elemento de trueque.
En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de Moctezuma, emperador de los aztecas. Su llegada coincidió curiosamente con el anuncio del regreso cíclico,cada 52 años, de la sabiduría y el conocimiento. Según la leyenda este mismo dios, había introducido el cacao y enseñado a sus adoradores a cultivarlo.
Así es que Cortés y sus soldados fueron recibidos como dioses y agraciados con “techocolat”. Pero lo que más atrajo y llamo la atención del conquistador fue el
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Plan de Negocios de Exportación de Cacao en Grano a Francia
valor del cacaocomo moneda de intercambio. Con buen sentido de negocios, Cortés logró que los aztecas le cambiaran el caco por el oro, metal indiferente para los indígenas.
1.3 Descripción técnica del producto
Nombre del Producto en Español: Cacao Nombre del Producto en Ingles: Cacao bean Familia: Esterculiáceas. Nombre Científico: Theobroma cacao Significado del nombre científico “Comida de los Dioses”...
Introducción
El árbol del Cacao es una planta que rinde varias cosechas al año. Alcanza una altura media de 6 m y tiene hojas lustrosas de hasta 30 cm de longitud y pequeñas flores rosas que se forman en el tronco y en las ramas más viejas. Sólo una treintena de las aproximadamente 6,000 flores que se abren durante el año llegan aformar semillas, éstas, llamadas a veces habas del Cacao, están encerradas en una mazorca o piña de color pardo rojizo de unos 28 cm de longitud. Las semillas de Cacao, de sabor amargo, son de color púrpura o blancuzco y se parecen a las almendras. Es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante, ya que puede contribuir a la propagación de algunasenfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de Cacao se concentre en las tierras bajas tropicales, no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de temperatura los 21ºC. Los principales usos del cacao es como materia prima para la elaboración del chocolate; masa de cacao o licor de cacao, manteca de Cacao, cacao soluble o cacao en polvo o cocoa y chocolateblanco. El caco es consumido principalmente por los Países Bajos, Suiza, Francia, Estados Unidos entre otros pero en este proyecto nos referiremos a Francia por que es uno de los principales productores de chocolate en sus diversas formas y por ser un vendedor de alta calidad de chocolate.
La demanda del cacao en grano en Francia es alta por lo que se requiere cubrir el mercado de la mejor maneraposible, ofreciendo precios accesibles para los consumidores de esta materia prima y cubriendo los estándares de calidad necesarios.
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Plan de Negocios de Exportación de Cacao en Grano a Francia
1.1 Nombre comercial del producto
El árbol de cacao es una planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos,concentrándose su producción en una banda estrecha de no más de 20 grados al norte y al sur de la Línea Ecuatorial. Aunque su uso más conocido es como el ingrediente principal del chocolate, existen en realidad cuatro productos intermedios que se derivan del cacao en grano: licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao y cacao en polvo.
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Plan de Negocios de Exportación de Cacao en Grano a Francia1.2 Historia
El cacao da origen da origen a uno de los productos más deliciosos del mundo: el chocolate, que fue desarrollado recién en el siglo XIX.
La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizada para la creación de una bebida, en la época de los mayas, en México, alrededor del año 600. Hay documentos más precisos que informan de la predilección de los aztecas por el cacao.Preparaban un brebaje amargo y concentrado llamado “techocolat” reservado al emperador, a los nobles y a los guerreros. La vaina del cacao, de valor más preciado que el oro para los indígenas sirvió como elemento de trueque.
En el año 1519, Hernán Cortés desembarcó con sus tropas en el país de Moctezuma, emperador de los aztecas. Su llegada coincidió curiosamente con el anuncio del regreso cíclico,cada 52 años, de la sabiduría y el conocimiento. Según la leyenda este mismo dios, había introducido el cacao y enseñado a sus adoradores a cultivarlo.
Así es que Cortés y sus soldados fueron recibidos como dioses y agraciados con “techocolat”. Pero lo que más atrajo y llamo la atención del conquistador fue el
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valor del cacaocomo moneda de intercambio. Con buen sentido de negocios, Cortés logró que los aztecas le cambiaran el caco por el oro, metal indiferente para los indígenas.
1.3 Descripción técnica del producto
Nombre del Producto en Español: Cacao Nombre del Producto en Ingles: Cacao bean Familia: Esterculiáceas. Nombre Científico: Theobroma cacao Significado del nombre científico “Comida de los Dioses”...
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